Helt sonika, otroligt god Bourgogne!

Vinerna från denna egendom ligger oss varmt om hjärtat och dom förmedlar alltid en enastående kvalitet. Nu stoltserar årgången 2022 och den uppvisar klunkabilitet av bästa slag, men samtidigt finns där tillräckligt med struktur för den som vill lägga vinet åt sidan en stund.

Domaine Bonnardot har en historia som sträcker ett halvt millenium bakåt i tiden och idag driver bröderna Emilien och Ludovic över både jordbruk och produktion. Vinerna som lämnar egendomen uppvisar precision och inte minst ursprung på bästa sätt och det är en fröjd att åter få sätta KRAN-stämpeln på Domaine Bonnardot.

KRAN #95 från Domaine Bonnardot består av följande viner:

• • 2fl 2022 Bourgogne Côte d’Or Blanc ”Clos Botaveau” monopole 335kr (100% Chardonnay)
  • 2fl 2023 Chassagne-Montrachet 735kr (100% Chardonnay)
  • 2fl 2022 Marange Rouge ”Sur le Bois” 375kr (100% pinot Noir)

Pris: 2 890 kr

Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 12 och 13. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost, det kommer att underlätta din vinleverans. Önskar du leverans till vinkällaren Grappe, vänligen ange ditt facknummer i checkout.

Dessa viner fördelade över tre olika appellationer anser vi på ett perfekt sätt representerar den mångfald som vi älskar med Bourgogne och i synnerhet med Domaine Bonnardot. Det är viner som på bästa sätt förmedlar sitt ursprung, där fokus stavas Côtes de Beaune, och tillika viner lämpade för att lagras, men givetvis också redo för omgående konsumtion.

Alla behöver en bra KRAN!

MER OM PRODUCENTEN

DOMAINE BONNARDOT / SAINT-AUBIN / CÔTE DE BEAUNE / BOURGOGNE

Domaine Bonnardot har en historia vilken tog sin början år 1470 så med andra ord finns där gott om erfarenhet och vinerna som vi nu lanserar tillhör de bästa vi druckit från Côte de Beaune. Familjeegendomen ligger i byn Bonnencontre belägen ca tre mil nordost om Beaune och här har familjen även en tradition av att tillverka den för Bourgogne så välkända svartvinbärslikören Cassis. Sedan 2006 bedriver Émilien och hans fru Amandine ett litet Bed & Breakfast i byn Santenay belägen strax sydväst om Chassagne-Montrachet.

2006 var också året som bröderna Ludovic och Émilien slog sina kloka huvuden ihop och fortsatte arbetet som deras föräldrar Elisabeth och Christophe påbörjat, att sakta men säkert erövra fler vingårdar än de som historiskt redan funnits i familjens ägo och då med fokus på Côte de Beaune.

Från 2010 är det bröderna som kontrollerar domänen och sedan dess har vinproduktionen flyttat från familjeegendomen i Bonnencontre till byn Saint-Aubin vilken ligger betydligt närmare de vingårdar man huserar över. I denna veva delade Ludovic och Émilien källare med den då relativt okände vinmakaren Pierre Fénals. Monsieur Fénals var redan då var en förebild inom biodynamik samt naturlig vinmakning och hade nyss startat egen vinproduktion under namnet Maison en Belles Lies, en etikett vilken snabbt blev mäkta uppskattad av vinälskare världen över.

Med Pierre som mentor var bröderna Bonnardot helt säkra på vad de vill åstadkomma och kort därefter började en ny resa för Domaine Bonnardot där produktionen ställdes om och mer fokus lades på vingårdarna där ekologiska och biodynamiska principer blev praxis.

Idag är det hands off-vinmakning som gäller och det enda som tillförs vinerna är en gnutta svavel precis före buteljeringen. För den med god erfarenhet kan man hitta likheter med vinerna signerade Maison en Belles Lies men Ludovic och Émilien har definitivt skapat ett eget DNA för Domaine Bonnardot.

När det kommer till själva vinproduktionen så skördas samtliga vingårdar för hand och det är månens kalender som berättar när det ska ske. Man tillämpar minst 50% hela klasar för de röda vinerna men även de vita pressas med hela klasar för att man vill frambringa så mycket karaktär som möjligt från den aktuella vingården.

Jäsningen sker på gamla fat för de vita och öppna jäskar i trä för det röda där skalmacerationen är lång, minst en månad, men utan extrahering. Både röda och vita viner lagras på neutrala ekfat i minst 12 månader och bara de vita genomgår en lätt filtrering. Innan buteljering vilar vinerna på ståltank i minst tre månader men för vissa gäller ett halvår. Alla vinerna har en förförisk parfym, utstrålande energi och drickbarheten är ytterst påtaglig.

Med det sagt så har vinerna med namnkunnig appellation på flaskan en lagringspotential som ej ska underskattas. Exempelvis den aktuella 2022 Chassagne-Montrachet vilken kommer blomma perfekt våren 2030 men den går också bra att dricka idag och då med fördel efter en dryg timme på karaff.

Vi älskar att vi får representera Domaine Bonnardot och än mer att med KRAN #75 få visa upp fyra olika viner från Ludovic och Émilien. Dessa olika appellationer ger dig som konsument en större förståelse om producenten, men inte minst en fin djupdykning i den mångfald som gör kvalitativ och energisk Bourgogne så speciell.