Nya glädjande energiknippen från Frankrikes trädgård!

Frankrikes längsta flod levererar på topp och med det sagt levererar vi förföriskt goda viner från vår vän Bruno Dubois. Inte nog med att vinerna smakar dunder så är presentationen bland de vackraste som skådat en vinälskares ögon.

Sedan 2002 driver Bruno familjedomänen vilken dessförinnan tillhörde hans far och farbror. Idag består Domaine Bruno Dubois av 22 hektar odlad mark och där hälften, 11 hektar är planterat med vin. Majoriteten med Cabernet Franc i appellationen Saumur-Champigny och två hektar med Chenin Blanc i appellationen Saumur.

Bruno brukar jorden med största vördnad och med sin erfarenhet från bland annat Domaine Marcel Lapierre i Beaujolais är det biodynamiska tillvägagångssättet en självklarhet för Bruno. Vinerna är certifierade av Demeter, smakar himmelskt och vi längtar efter att ni ska få ta del av dessa.

KRAN #81 från Domaine Bruno Dubois består av följande viner:

• 2fl 2024 Vin Mousseux de Qualité ”Pchiift” 215kr (100% Chenin Blanc)
• 2fl 2023 Saumur Blanc ”Ploc” 215kr (100% Chenin Blanc)
• 2fl 2022 Saumur Champigny “Poc” 215kr (100% Cabernet Franc)

Pris: 1290 kr

Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 17 och 18. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost, det kommer att underlätta din vinleverans.

Vinerna i KRAN #81 uppvisar en glädjande perfektionen men samtidigt tillgänglighet och de är fantastiska exempel på hur vi anser att Chenin Blanc och Cabernet Franc från Saumur ska smaka.

Alla behöver en bra KRAN!

MER OM PRODUCENTEN

DOMAINE BRUNO DUBOIS / SAUMUR & SAUMUR-CHAMPIGNY / LOIREDALEN / FRANKRIKE

Vinerna ifrån denna domän får oss att kicka rejält på samtliga cylindrar. Du vet när man sådär instinktivt känner sig upprymd, glad och lite mallig på en och samma gång. Vi har varit bekanta med Bruno i några år nu och varje gång vi dricker hans viner så går det upp för oss att han konstant levererar. Det rör sig om ytterst ursprungstypiska viner ifrån de två appellationerna Saumur (för vitt vin) och Saumur-Champigny för rött.

Domaine Bruno Dubois är belägen ett stenkast från den välkända Brézékullen i Saint-Cyr-en-Bourg. Brézé är känt för att producera några utav Loiredalens främsta viner och här omkring har Bruno också majoriteten av sina vingårdar. Bruno kommer från en vinodlande familj och 2002 tog han över egendomen vilken tidigare drevs av hans far och farbror.

Till skillnad från Bruno så såldes druvorna då till ett lokalt kooperativ, en modell som Bruno fortsatte med trots att han hade en klar bild av vad han ville åstadkomma. Istället för att sälja all frukt så valde nu Bruno att behålla 30% av skörden vilken han vinifierade på egen hand. Frukten som såldes till kooperativet möjliggjorde att Bruno kunde experimentera med det han behöll och på så sätt vara säker på sin sak innan han så sent som 2018 valde att behålla och vinifiera all frukt som de egna odlingarna skänker.

Idag består Domaine Bruno Dubois av 22 hektar odlad mark och där hälften, 11 hektar är planterat med vin. Majoriteten med Cabernet Franc i appellationen Saumur Champigny och två hektar med Chenin Blanc i appellationen Saumur. Då Brunos kärlek för Chenin Blanc är stor har han för avsikt att plantera mer av denna ädla druva så att differensen mellan rött och vitt på sikt jämnar ut sig.

De resterande 11 hektaren är planterade med gamla sorter av okultiverat vete, linser, solrosor och quinoa. Samtliga grödor är, precis som vinerna certifierade av Demeter. Spannmålet både säljs och brukas av den egna familjen och Bruno är bland annat känd för pastan han tillverkar på den egenodlade veten.

Bruno brukar jorden med största vördnad och med sin erfarenhet från bland annat Domaine Marcel Lapierre i Beaujolais är det biodynamiska tillvägagångssättet en självklarhet för Bruno. Vinerna är certifierade av Demeter, smakar himmelskt och vi längtar efter att ni ska få ta del av dessa. Brunos intresse för hållbar odling är stor och han experimenterar ständigt med nya metoder. 2015 började han exempelvis att plantera träd och buskar i vingårdarna, ett uråldrigt tillvägagångsätt för att skapa en större och bättre biologisk mångfald bland vinrankorna.

I källaren är det 100% low intervention wine making som gäller. Alla druvor skördas för hand och avstjälkas därefter. Jäsning sker på främst betongtankar men även på stora lerkrus tillverkade i sandsten. Bruno uppmanar för de röda vinerna till lång skalkontakt (maceration) men det är aldrig tal om någon extrahering vilket gör att de färdiga vinerna blir ytterst eleganta.

Vinerna lagras främst på betongkar och somliga på lerkrus av varierade storlekar. Om ekfat används så är det alltid neutrala och mkt gamla och när det kommer till svavel är Bruno ytterst sparsam. Det är främst de viner som ska exporteras som ser en lite dos svavel och då precis före buteljering. Summa summarum så vill Bruno främja de olika vingårdslägena och därmed är vinifikationen vinerna sinsemellan väldigt snarlik.