KRAN #86
CANTINA FONGOLI / MONTEFALCO / UMBRIEN / ITALIEN – SLUTSÅLD
Oliver, grisar och pizzavin deluxe!
Umbrien! Denna lilla och relativt okända italienska region, inklämd mellan de mer välkända Toscana, Marche och Lazio. Och vad gör man i Umbrien? Jo! Du äter brutalt gott fläskkött och till det sippas eleganta och svala rödviner där lägstanivån är hög.
Med det sagt så presenterar vi 100-åringen Cantina Fongoli, beläget i hjärtat av kommunen Montefalco och vinerna är de bästa vi druckit från Umbrien.
Vingården drivs idag av den fjärde generationen Fongoli där dottern Ludovica tar mer och mer ansvar men där mamma Letizia fortfarande har ett vakande öga. Vinerna andas stark tradition men för energin och drickbarheten råder där inga tvivel. Summa summarum är detta viner vi alltid vill ha nära till hands.
KRAN #86 från Cantina Fongoli består av följande viner:
- 3fl 2024 Umbria Grechetto ”Palmetta 235kr (100% Grechetto)
- 3fl 2023 Umbria Rosso ”Rossofongoli” 230kr (60% Sangiovese & 40% Montepulciano)
Pris: 1395 kr – SLUTSÅLD
Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 34 och 35. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost, det kommer att underlätta din vinleverans.
Detta är klunkvänliga och ytterst ursprungstypiska viner från det traditionella Umbrien. Viner som vi tycker det ska bli mäkta skoj att ni nu får ta del utav.
Alla behöver en bra KRAN!
Umbria Grechetto ”Palmetta” 3 fl
VIN: Umbria Grechetto ”Palmetta”
ÅRGÅNG: 2024
PRODUCENT: Cantina Fongoli
DRUVOR: 100% Grechetto/ Certifierat ekologiskt jordbruk.
VINGÅRD: Druvorna kommer från vinrankor som täcker en ca 2 hektar stor yta av egendomens totala 33 hektar. Exponeringen är sydlig, odlingen sker med biodynamiska principer och vinrankorna planterades 1987.
JORDMÅN: Kalksten och lera.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och pressas omedelbart när de når vineriet. Pressningen sker långsamt och därmed får vinet får sin tilltalande kulör. Musten jäser spontant med hjälp av den naturliga jästen och efter avslutad jäsning vilar vinet tre månader på sin jästfällning. Vinet buteljeras utan filtrering och utan något tillsatt svavel och därefter chillar vinet tre månader i flaskan innan det lämnar källaren.
TOTAL PRODUKTION: 5600 flaskor
APPELLATION: Umbria Grechetto IGT
PROVINS: Perugia
REGION: Umbrien
LAND: Italien
LAGRING: Mkt gott nu men funkar lika bra våren och sommaren 2026.
ANVÄNDNING: Den godaste och renaste nektarn vi druckit på länge. Palmetta är och förblir vårt go-to-vin till pasta vongole, pasta al limone, grillad vit fisk, milda ostar, pizza bianco eller bara som det är i sensommarsolen med din bästa vän. Servera rejält kallt ur valfritt glas.
Umbria Rosso ”Rossofongoli” 3 fl
VIN: Umbria Rosso ”Rossofongoli”
ÅRGÅNG: 2023
PRODUCENT: Cantina Fongoli
DRUVOR: 60% Sangiovese & 40% Montepulciano / Certifierat ekologiskt jordbruk.
VINGÅRD: Druvorna kommer från vinrankor som täcker en drygt 2 hektar stor yta av egendomens totala 33 hektar. Exponeringen är sydvästlig, odlingen sker med biodynamiska principer och vinrankorna planterades 1993.
JORDMÅN: Kalksten och lera.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och därefter placeras dem i öppna jäskar där den spontana jäsningen tar vid. Musten jäser med skalen under 10 dagar men utan någon extrahering. Efter avslutad jäsning pressas druvorna varsamt och sen får vinet vila på ståltank under tre månader innan det buteljeras utan något tillsatt svavel.
TOTAL PRODUKTION: 10580 flaskor.
APPELLATION: Umbria Rosso IGT
PROVINS: Perugia
REGION: Umbrien
LAND: Italien
LAGRING: No need to wait!
ANVÄNDNING: Tänd pizzagrillen, poppa vinet och spill upp en rejäl balja. Givetvis går det utmärkt att köpa pizzan, men vinet funkar också bra till lättare kötträtter, på picknicken eller som konversationsvin. För den som inte gillar vitt vin så är detta ett perfekt rött komplement. Det funkar även där du traditionellt sett hade serverat ett vitt vin. Dricks med fördel svalt.
MER OM PRODUCENTEN
CANTINA FONGOLI / MONTEFALCO / UMBRIEN / ITALIEN
Fongoli är en av de mest traditionella och historiska vingårdarna beläget i kommunen Montefalco i italienska Umbrien. Det är en familjeägd vingård som i år 2025 firar 100 år som vinproducent och nu är det den fjärde generationen Fongoli som håller fanan högt och för traditionen vidare.
Vinproduktionen är en komponent av många som bidrar till gårdens helhet. Oliver har alltid varit en viktig beståndsdel men familjen har även djur samt att de producerar sin egen pasta tillverkad av gårdens spannmål och ägg. Pricken över i:et är den svarta tryffeln som växer naturligt på egendomens marker.
Cantina Fongoli grundades av Decio Fongoli i början av 1900-talet då han tog över egendomen vilken då bestod av flera gårdar. Då bestod gårdens produktion av vin, olivolja, grisar, nötkreatur samt spannmål. De första kommersiella vinerna på flaska dateras tillbaka till 1940-talet och det tack vare Angelo Fongoli, son till Decio. Vinerna som då producerades var Bianco S.Marco, Rosso di Montefalco och Vino Sagrantino Pregiato, viner som på den tiden endast klassificerades som enkla bordsviner.
Angelos stora passion för vinmakning ledde till att Sagrantino di Montefalco år 1977 tilldelades appellationsstatusen DOC, den enda som delades ut under det året och den nästa högst i Italien. Numera besitter appellationen DOCG, den för italien högsta statusen bland viner med specifikt ursprung.
Familjen Fongolis totala yta täcker 33 hektar och utöver vin, spannmål och oliver finner man skog, ängar och vattendrag. Allt jordbruk bedrivs med biodynamiska metoder och vingården är sedan länge ekologiskt certifierad. Druvsorterna som odlas är de för Umbrien och Montefalco typisk inhemska såsom Sagrantino, Trebbiano Spoletino och Grechetto samt Sangiovese och Montepulciano. Majoriteten av vinrankorna är mellan 30 och 50 år gamla och vingårdarna hör till de mest välskötta vi sett och att där råder 100% ekologisk mångfald är tydligt för samtliga sinnen.
Vinproduktionen är minst sagt traditionell där det exempelvis fortfarande används jäskar och lagringsfat som är närmare 70 år gamla. För de lättare vinerna används betong och ståltankar medan man för de klassiska Montefalcovinerna alltid tillämpar stora slavonska bottis för lång lagring. Generellt sett bedrivs vinproduktion med en påtaglig hands-off-filosofi, något som möjliggörs då familjen har full kontroll eftersom samtliga vingårdar ligger med korta avstånd runtomkring vinkällaren. Spontanjäsning av druvorna är en självklarhet och utöver bottis och ståltank används även amforor för jäsning och lagring.
Att nu få lansera familjen Fongolis viner i Sverige är för oss en ära. Det är helt enkelt otroligt fint att se på när tradition och ungdomlig nyfikenhet vandrar hand i hand och resultatet är inget annat än succé. Med KRAN #86 lanserar vi två viner som på bästa möjliga sätt ger en god introduktion till Montefalcos viner och inte minst till familjen Fongoli.
