KRAN #77
MAXIME CROTET / BEAUNE / BOURGOGNE / FRANKRIKE – SLUTSÅLD

En lysande stjärna med gedigen erfarenhet!

Nytt år och en ny fenomenal vinmakare, konstigare än så är det inte. Maxime Crotet är en producent vi haft ögonen på länge och efter att i höstas ha besökt honom i Beaune var saken klar.

Vinerna är helt enkelt fantastiska och Maxime likaså. Efter att under åtta år ha jobbat för den nu mera smått kultförklarade producenten Frédéric Cossard och dennes Domaine de Chassorney var Maxime redo att ansvara för sig själv och sedan 2021 rockar han sitt eget skepp.

År 2025 har nyligen knackat på dörren och KRAN #77 stoltserar som årets första lansering vilken består av två enastående rödviner. Viner vilka vi tycker det är otroligt kul att nu få rulla ut på den svenska marknaden.

KRAN #77 Maxime Crotet består av följande viner:

  • 3fl 2023 Vin de France Pinot Noir “Sainte Marie” 260kr (100% Pinot Noir)
  • 3fl 2022 Beaujolais-Lantignié 235kr (100% Gamay)

Pris: 1485 kr – SLUTSÅLD

Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 6 och 7. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost, det kommer att underlätta din vinleverans.

Alla behöver en bra KRAN!

“Saint Marie” Pinot Noir 3 fl

VIN: “Saint Marie” Pinot Noir
ÅRGÅNG: 2023
PRODUCENT: Maxime Crotet
DRUVOR: 100% Pinot Noir, biodynamisk odling.
VINGÅRD: Rankorna är 25 år gamla och planterade i en liten vingård belägen i Sainte-Marie-la-Blanche. En by som ligger ca 10km sydost om Beaune och där Maxime spenderade mycket tid som barn.
JORDMÅN: Kalksten och lera.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och sortering sker både i vingården samt på sorteringsbord. Vinet genomgick sedan en semi-karbonisk jäsning vilket tillämpades under två veckor. Lagring skedde på gamla neutrala fat av varierande storlek i 12 månader och därefter en runda i ståltank före buteljeringen. Inget tillsätts eller tas bort under vinifieringen förutom en liten del svavel vilken tillförs vid buteljering.
TOTAL PRODUKTION: 2800 fl.
APPELLATION: Vin de France
DEPARTEMENT: Côte d’Or
REGION: Bourgogne-Franche-Comté
LAND: Frankrike
LAGRING: 2-3 år i källaren skadar inte men detta är gott nu.
ANVÄNDNING: Det här dricker vi gärna omgående och då till ugnsrostad kyckling med hemmagjord pompa men det funkar precis lika bra framför ett avsnitt av På Spåret. Dricks svalt ut Bourgognekupa och en halvtimme på karaff skadar inte.

Beaujolais-Lantignié “Les Bruyères” 3 fl

VIN: Beaujolais-Lantignié “Les Bruyères”
ÅRGÅNG: 2022
PRODUCENT: Maxime Crotet
DRUVOR: 100% Gamay, biodynamisk odling.
VINGÅRD: Rankorna är 30 år gamla, planterade i en sydöstlig sluttning och altituden är 260 möh.
JORDMÅN: Kalksten och granit.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och sortering sker både i vingården samt på sorteringsbord. 50 % av vinet jäser naturligt i stora öppna kärl med hela klasar och man tillämpar 20 dagars maceration men utan extrahering. Den andra halvan fick en karbonisk jäsning för att bidra med en rundare karaktär till det färdiga vinet. Efter avslutad jäsning blandas de två komponenterna ihop och lagras på gamla neutrala fat av varierande storlek i 10 månader. Inget tillsätts eller tas bort under vinifieringen förutom en liten del svavel vilken tillförs vid buteljering.
TOTAL PRODUKTION: 3300 fl.
APPELLATION: AOC Beaujolais-Lantignié
DEPARTEMENT: Rhône
REGION: Auvergne-Rhône-Alpes
LAND: Frankrike
LAGRING: Jättegott nu men kan lagras i 2-4 år.
ANVÄNDNING: Detta vin har trots sin ungdom redan nu mycket karaktär men dricks ändå med lätthet och visar samtidigt upp en frukt som vi tror kommer uppskattas av många. Servera vinet svalt i en stor kupa och njut till en kalvkotlett med stekt lök och pressad potatis. Såsen har du som alltid i glaset.

MER OM PRODUCENTEN

MAXIME CROTET / BEAUNE / BOURGOGNE / FRANKRIKE

Maxime är en vinmakare som speglar den burgundiska samtiden väl. I en tid då priserna på Bourgognes vingårdar slår rekord på rekord är det inte lätt att bygga en domän även om hela ens liv har utspelat sig i denna mytomspunna region.

Maxime har endast gjort vin under egen etikett sedan 2021 och han är en så kallad mikronegociant, en vinproducent som köper frukt från diverse olika vinmarker och som han sedan vinifierar under eget tak. Han är med och påverkar jordbruket på de vinmarker han köper druvorna ifrån men han äger alltså inga egna vingårdar.

Då 2021 var ett år då Bourgogne plågades hårt av en intensiv vårfrost var det mycket svårt att få köpa druvor eftersom tillgången var ytterst begränsad. Det blev till slut fåtalet flaskor Bourgogne men framför allt tittade Maxime åt andra håll vilket ledde till att han även producerade viner från ursprung såsom Jura, Alsace samt Rhônedalen.

Filosofin är densamma oavsett vad det står på etiketten och det vi uppskattar med Maximes viner är den rena, fruktiga och personliga karaktären. Viner som bjuder på direkt drickbarhet men utan att förta stringens och finess.

Maximes vineri ligger mitt i Beaune där han i första hand producerar viner men också en liten del sprit samt likörer. Precis som vinet görs de starkare godsakerna med samma hantverksmässiga handpåläggning.

För vinet så är handskörd en självklarhet och likaså spontan jäsning. De röda vinerna jäser med hela klasar i den mån som årgången tillåter och vinerna får maserera ihop med skalen under en längre tid men utan att musten extraheras, alltför att uppnå viner med påtaglig elegans. Vinerna jäser på rostfria tankar och lagring sker 10-12 månader på neutrala fat av fransk ek. Det är kort och gott hands-off-vinmakning som gäller och det endast som tillförs vinerna är en minimal gnutta svavel och det precis före buteljeringen.

Trots sin unga bana som egen vinproducent besitter Maxime en gedigen erfarenhet där de senaste nio åren, spenderade hos Frédéric Cossard och dennes Domaine de Chassorney, garanterat har berikat honom väl. Domaine de Chassorney har ådragit sig kultstatus och här började Maxime som ”källarråtta” för att de sista åren agera ansvarig vinmakare. Med erfarenheten från Frédéric Cossard känns det som en självklarhet att Maxime nu står på egna ben och detta kommer vi följa med stor nyfikenhet.

Vinerna i KRAN #77 anser vi är den perfekta inkörsporten till en vinmakningsfilosofi och ett tillvägagångssätt som vi spår att Bourgogne framöver kommer ge oss mer utav. Två olika årgångar och viner vilka vi ser mycket fram emot att njuta under årets kortaste månad.

Bourgogne rött vin Maxime Crotet Pinot Noir KRAN grupp