KRAN #76
CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN / TALUS-SAINT-PRIX / CHAMPAGNE / FRANKRIKE – SLUTSÅLD
Bubblor du ej kan motstå!
Årets självskrivna julklapp eller bara ett perfekt kalibrerat sexpack med Champagne till dig själv. Oavsett hur du går till väga så är vinerna signerade Clémence och Cyril bland det bästa vi vet. De svalkar, ger dig energi, är minst sagt komplexa men framför allt så är de sjukt goda!
Jeaunaux-Robin förmedlar precis det där vi älskar med högkvalitativa odlare i Champagne. Vinerna ter sig som riktigt bra Bourgogner fast med små underbara bubblor i. Därmed anser vi att dessa viner ska behandlas precis som alla andra viner av god kvalité. Det är exempelvis helt ok att dekantera vinet och använd alltid Bourgognekupor i stället för traditionella champagneglas. Faktum är de att viner som utgör årets sista KRAN konsumerar vi med glädje rakt igenom vilken måltid som helst men Éclats de Meulière Extra Brut funkar också utmärkt vid det stundande 12-slaget.
KRAN #76 Champagne Jeaunaux-Robin består av följande viner:
- 2fl NV Éclats de Meulière Extra Brut (Pinot Meunier, Pinot Noir & Chardonnay)
- 2fl NV Le Talus de Saint Prix Extra Brut (Pinot Meunier, Pinot Noir & Chardonnay)
- 1fl NV Fil de Brume Brut (Chardonnay & Pinot Noir)
- 1fl NV Le Dessous de la Cabane Brut Rosé (Pinot Meunier, Pinot Noir & Chardonnay)
Pris: 2990 kr – SLUTSÅLD
Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 50 och 51. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost, det kommer att underlätta din vinleverans.
Alla behöver en bra KRAN!
Éclats de Meulière Extra Brut 2 fl
VIN: Éclats de Meulière Extra Brut
ÅRGÅNG: 70% från 2022 och 30% från 2021
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir och 10% Chardonnay. Ekologiskt certifierade.
VINGÅRD: Druvorna kommer från flertalet parceller runtomkring byn Talus-Saint-Brix där vinrankorna planterades i slutet av 1970-talet.
JORDMÅN: Kalksten, lera och en betydande del flintsten, här känt som silex.
VINIFIKATION: Alla druvor skördas för hand och pressas på traditionellt vis för att sedan jäsa naturligt i både rostfria tankar samt gamla neutrala ekfat. Den malolaktiska jäsningen förhindras för att vinet ska bibehålla en påtaglig fräschör och vinet stannar ett halvår på tankar och fat före kolsyrejäsning på flaskan tar vid. Efter den andra jäsningen (den som ger vinet dess bubblor) så vilar vinet knappt två år på sin jästfällning före degorgering och därefter väntar några månaders flasklagring innan det lämnar vingården. Det enda som tillförs vinet är en minimal andel svavel.
DOSAGE: 4.5 g/L
DEGORGERING: April 2024.
PRODUKTION: 18,000 buteljer.
APPELLATION: AOC Champagne
DEPARTEMENT: Marne
REGION: Grand Est
LAND: Frankrike
LAGRING: Jättegott nu men kan utan problem lagras i 3-5 år.
ANVÄNDNING: I väntan på maten och till ditt favoritsnacks. Det här vinet älskar också skaldjur i alla dess former men de ska vara av högsta kvalitet och tillagade till perfektion. Tillbehör är på sin höjd din hemslagna aioli. Faktum är att det här vinet även är kanon på tu man hand och precis närsomhelst. Serveras svalt och företrädelsevis i en Bourgognekupa.
Le Talus de Saint Prix Extra Brut 2 fl
VIN: Le Talus de Saint Prix Extra Brut
ÅRGÅNG: 70% från 2020 och 30% från 2019
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir och 10% Chardonnay. Ekologiskt certifierade.
VINGÅRD: Druvorna kommer från flertalet parceller runtomkring byn Talus-Saint-Brix där vinrankorna planterades i slutet av 1970-talet.
JORDMÅN: Kalksten, lera och en betydande del flintsten, här känt som silex.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och pressas på traditionellt vis för att sedan jäsa naturligt i både rostfria tankar samt gamla neutrala ekfat. Den malolaktiska jäsningen förhindras för att vinet ska bibehålla en påtaglig fräschör och vinet stannar ett halvår på tankar och fat före kolsyrejäsning på flaskan tar vid. Efter den andra jäsningen (den som ger vinet dess bubblor) så vilar vinet 3,5 år på sin jästfällning före degorgering och därefter väntar några månaders flasklagring innan det lämnar vingården. Det enda som tillförs vinet är en minimal andel svavel.
DOSAGE: 5.5 g/L
DEGORGERING: Januari 2024.
PRODUKTION: 6,000 buteljer.
APPELLATION: AOC Champagne
DEPARTEMENT: Marne
REGION: Grand Est
LAND: Frankrike
LAGRING: Det här vinet dricks bra nu men luftas gärna en stund före konsumering. Kan för den med tålamod enkelt lagras 4-8 år men då får du se till att glömma bort dem ordentligt.
ANVÄNDNING: Då detta vin har lagrats längre och byggs upp av något varmare årgångar så ska du inte vara rädd för att tjonga på med mat som smakar mer. Mandolina potatis tunt och goffa upp den med olivolja. Sprid sedan potatisen över en plåt och baka den rejält krispig. Finfördela crème fraiche, löjrom, rödlök och gräslök över potatisen och servera direkt från plåten. Spill upp vinet i Bourgognekupor och fredagsmyset är ett faktum.
Fil de Brume Brut 1 fl
VIN: Fil de Brume Brut
ÅRGÅNG: 70% från 2020 och 30% från 2019
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: 80% Chardonnay & 20% Pinot Noir, ekologiskt certifierade.
VINGÅRD: Druvorna kommer från två olika parceller i Talus-Saint-Prix där vinrankorna planterades i slutet av 1980-talet.
JORDMÅN: Kalksten, lera och en betydande del flintsten, här känt som silex.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och pressas på traditionellt vis för att sedan jäsa naturligt på gamla neutrala ekfat samt på ståltank. Den malolaktiska jäsningen förhindras för att vinet ska bibehålla en påtaglig fräschör och vinet stannar ett halvår på faten och ståltankarna före kolsyrejäsning på flaskan tar vid. Efter den andra jäsningen (den som ger vinet dess bubblor) så vilar vinet tre år på sin jästfällning före degorgering och därefter väntar några månaders flasklagring innan det lämnar vingården. Det enda som tillförs vinet är en minimal andel svavel.
DOSAGE: 6 g/L
DEGORGERING: Januari 2024.
PRODUKTION: 10,000 buteljer.
APPELLATION: AOC Champagne
DEPARTEMENT: Marne
REGION: Grand Est
LAND: Frankrike
LAGRING: Lagras lätt i 10 år men med lite bearbetning är det gott redan idag.
ANVÄNDNING: Dekantera vinet och häll det långsamt ner i karaffen och låt stå i 45min. Vi lovar att bubblorna kommer vara intakta. Spill upp i Bourgognekupor då vinet inte är helt olikt en Meursault som toppats med en skvätt Chambolle-Musigny, med andra ord det bästa utav två världar. Därmed så är smakrika och gratinerade skaldjur en ytterst lämplig combo alternativt grillad eller ugnsbakad fisk och även här behöver du inte vara rädd för mer smakrika tillbehör. Låter du vinet stå kvar i karaffen så kommer det vara en perfekt match till ostar såsom krämig Brillat-Savarin, mogen Tomme de Savoie eller till vår lokala stolthet Almnäs Tegel.
Le Dessous de la Cabane Brut Rosé 1 fl
VIN: Le Dessous de la Cabane Brut Rosé
ÅRGÅNG: 80% från 2019 och 20% från 2018
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir och 10% Chardonnay. Ekologiskt certifierade.
VINGÅRD: Druvorna kommer fråm diverse vingårar
JORDMÅN: Kalksten, vit märgel, lera och flinta.
VINIFIKATION:
Alla druvor skördas för hand och pressas på traditionellt vis för att sedan jäsa i rostfria tankar. Den malolaktiska jäsningen omöjliggörs för att vinet ska bibehålla en påtaglig fräschör och lagring sker på både tank och gamla ekfat. Efter den andra jäsningen på flaskan (den som ger vinet dess bubblor) så vilar vinet sex månader på sin jästfällning före degorgering. Färgen tillkommer då när en liten del stilla rött vin (Coteaux Champenois) gjort på Pinot Meunier från skörden 2019 tillförs vinet.
DOSAGE: 7 g/L
DEGORGERING: November 2022.
PRODUKTION: 5200 buteljer.
APPELLATION: AOC Champagne
DEPARTEMENT: Marne
REGION: Grand Est
LAND: Frankrike
LAGRING: Dricks som en dröm idag men kommer utvecklas finfint de kommande 4-8 åren.
ANVÄNDNING: Roséskumpa är underskattat och när det smakar så här sprudlande gott är denna vinkategori oemotståndlig! Det här är ett vin som gynnas av lite generösare temperaturer, generösare glas och dito måltider. Behöver du inspiration rekommenderar vi även krämiga och lena ostar på ko eller getmjölk men den kommer lira lika väl till hummersoppan på nyårsafton. Skål!
MER OM PRODUCENTEN
JEAUNAUX-ROBIN / TALUS-SAINT-PRIX / CHAMPAGNE / FRANKRIKE
Ett helt år har passerat sedan vi sist lanserade viner från makarna Jeaunaux-Robin och nu inför 2024 års sista lansering känns det precis lika självklart som för ett år sedan. Vi kan prata hur mycket som helst om den mytomspunna regionen Champagne men det är inte därför vi lanserar vinerna från Cyril Jeaunaux och hans fru Clémence Robin. Vi lanserar vinerna för att de för oss är kvintessensen av vad bra vin från regionen Champagne är och ska vara!
Jeaunaux-Robin är en liten producent, en så kallad odlarchampagne. Alltså en producent som i första hand äger mark och odlar vin. Bönder på ren svenska och därtill otroligt fina bönder. Från början sålde man sin frukt till lokala kooperativ och/eller till de stora Champagnehusen men sedan början på 2000-talet, då Cyril klev på tåget, producerar och etiketterar man eget vin av den egna frukten. Glädjande säger vi då odlarchampagne är det som främst roar oss och likaså för att vinerna från Jeaunaux-Robin är fantastiska.
Cyril och Clémence huserar över 5.5 hektar fördelade över Côte de Sézanne, Côte des Blancs och Côte des Bar. Tre olika delar av regionen Champagne där de odlar främst Pinot Meunier men också Chardonnay och Pinot Noir. På grund av att de överser vinrankor fördelade på spridda ursprung inom regionen kan de säkerställa vinernas komplexitet och finess då mångfalden gör att de har goda förutsättningar för att skapa den bästa blenden.
Champagne är som bekant allt som oftast ett vin vilket bygger på att både årgångar och vingårdar blandas för att därmed kunna möjliggöra en produkt som bibehåller sin stil och kvalitet år efter år.
Hemmahörandes i byn Talus-Saint-Prix har egendomen existerat sedan 1971 då firman grundades av Cyrils föräldrar, Michel och Marie-Claude Jeaunaux. Idag är det som nämnt Cyril och Clémence som bossar över produktionen, något som det gör med bravur. Tillvägagångsättet är naturligt och med inslag utav biodynami. Alla druvor skördas för hand, jäsningen sker spontant utan tillsatt jäst och arbetet i både vingård och vineri sker hållbart utan användning av bekämpningsmedel och kemikalier. Förflyttningen av vinet sker med hjälp av gravitation, faten som används är neutrala och det enda som tillförs vinet är en liten del svavel innan den andra jäsningen på flaska. Sedan årgång 2018 är egendomen 100% ekologiskt certifierad.
Cyril är medlem i Terres et Vin de Champagne, en förening uppbyggt av, enligt oss och många andra, de främst odlarna i Champagne. Föreningen finns där för att medlemmarna ska kunna dela tankar och idéer emellan sig och på så sätt föra en pågående dialog som på bästa sätt utvecklar framtiden för Champagne och dess möjligheter att vara en världsledande region för vinodling. Några av de namnkunniga producenterna som är medlemmar i Terre et Vin de Champagne är bland annat Emmanuel Brochet, Pascal Agrapart, Vincent Laval, Raphaël & Vincent Bérèche, Alexandre Chartogne samt Aurélien Suenen.
De färdiga vinerna från Cyril Jeaunaux och Clémence Robin har precis det vi älskar hos högkvalitativa odlare hemmahörandes i Champagne. Dom ter sig som riktigt bra Bourgogner med den lilla parentesen att de råkar innehålla bubblor. Därmed anser vi att dessa viner ska behandlas precis som alla andra viner av god kvalité. Det är exempelvis helt ok att dekantera vinet och använd generösa kupor i stället för de där trötta så kallade flöjtarna till glas. Faktum är att denna kvartett till godsaker som utgör KRAN #76 dricker vi med glädje rakt igenom vilken måltid som helst.
