KRAN #6 – SLUTSÅLD
Inför den stundade julen så har vi plockat ihop en sammansättning viner vilka vi för en gång skull tycker gör sig utmärkt till de kommande helgerna. Inte för att du inte kan poppa samtliga viner direkt (eller för den delen spara dem) utan för att vi simpelt nog kan ge dig en smula rådgivning kring vad du ska dricka under julen.
Slankare viner från Piemonte gör sig utmärkt till julskinkan och när det börjar bli dags för köttbullar och revbensspjäll byter du ut Bourgognekupan mot Syrahkupan och spiller på med den röda härligheten signerad monsieur David.
Det finns inga regler för när skumpa passar bäst men då det en vecka efter julen är dags för nytt år så har du här en briljant kandidat att festa till det med. Förslagsvis dricker du inte Fil de Brume på tolvslaget utan poppar den redan vid lunch. Gärna ackompanjerad av ett gäng nyfångade havskräftor, ostron eller humrar.
Vi vet att december är hetsigt men glöm nu inte att KRAN #6 är den perfekta julklappen till dig själv, din familj eller dina vänner. Njut av de sista dagarna på året och så hörs vi i början på 2019.
God jul & Gott Nytt År!
Kostnad: 1795 kr – S L U T S Å L D
Du får alltid 2 flaskor av varje sort, totalt 6 flaskor. Leverans 1,5 vecka efter stängning.
*Moms och alkoholskatt ingår i priset
DOMAINE JEAUNEAUX-ROBIN
VIN: Brut Nature Fil de Brume
ÅRGÅNG: Basårgång är 2013 (70%) och resterande 30% kommer från 2012.
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
JORDMÅN: Kalksten, lera och flintstenar.
DOSAGE: 0g/l
VINGÅRD: Blandade gårdar i området Talus Saint-Prix en liten bit sydväst om byn Vertus.
APPELLATION: Côte des Blancs i Champagne
LAND: Frankrike
LAGRING: Drick nu eller lagra i 10 år.
ANVÄNDNING: Dricks som den perfekta aperitifen och då gärna till grillade eller stekta gambas vilka med fördel doppas i en hemslungad majonnäs. Vill man inte krångla till det så är det precis lika gått till Sourcream & Onionchips med tillhörande ranchdipp.
OM VINET: Cyril Jeaunaux Robins fruktiga och krämiga champagne balanseras väl av frisk syra och tydliga mineraltoner. Vingården ligger i ett näst intill okänt litet hörn av den södra delen av Côte des Blancs i Champagne. Inte långt därifrån ligger byn Talus Saint Prix.
Landskapet består av odling så långt ögat når och där vinodling blandas med annat jordbruk. Gården och de småskaliga vinodlingarna startade 1971 av Michel and Marie-Claude Jeaunaux. Idag arbetar de tillsammans med sonen, därtill vinmakaren Cyril och hans fru Clémence.
Området präglas av extrema klimatförhållanden och vinodlingarna är ständigt utsatta för kalla vindarna från de omgivande bergen och under vinterhalvåret är risken för frost stor. På sommaren blir bergen mer till en fördel då vindarna luftar och svalkar odlingarna under de varma sommardagar. Under 2000-talet ställdes odlingsmetoderna om till ekologiska och biodynamiska.
Pinot Meunier är bäst förberedd för dessa förhållanden och den trivs på de mineralhaltiga lerjordarna med inslag av flinta, krita och märgel. Druvorna skördas för hand. En liten del av druvorna kommer från Côte des Bar, där Cyril fortfarande odlar på en hektar mark. Vinodlingarna är 40 år eller äldre och familjen har alltid utnyttjat alla tre druvsorterna Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay i sin Cuvee Éclats de Meulière med största andelen Pinot Meunier. Poppa, drick och njut!
DOMAINE BERTRAND DAVID
VIN: Syrah Cuvée Leo
ÅRGÅNG: 2016
PRODUCENT: Domaine Bertrand David
DRUVOR: Syrah
JORDMÅN: Côte Blonde, granit- och skiffer-jordar vilket bidrar starkt till vinets mineralitet.
APPELLATION: VSIG Vins Sans Indication Geographique
OMRÅDE: Rhone
LAND: Frankrike
LAGRING: Ung Syrah från Cote Rotie är parfymerat och supergott att dricka redan nu, men detta vin kan utan problem få vila några år och därefter njutas utav den som hellre uppskattar en mer avrundad karaktär
ANVÄNDNING: Poppa och dela med nära och kära som det är eller para med fördel vinet till lantliga förrätter från djurriket som paté eller Rosette de Lyon.
OM VINET: Ett spännande ungt vin med utsökta dofter och härlig energi från, Domaine David Bertrand. Kanske inte lika koncentrerad i smak som i vingårdens Côte Rotie men inte minst lika intressant. Vinet består av unga vinstockar från Cote Rotie som inte fick plats i Cote Rotie-vinerna 2016, blandat med Syrah-frukt från vingårdar strax utanför appellationen Cote Rotie.
Domaine David är fjärde generationen vinmakare i byn Ampuis, vid foten av den kulliga appellationen Cote Rotie i norra Rhone-dalen. Av de ca åtta hektaren vin i Cote Rotie har familjen traditionellt sålt frukten till större producenter. De är först de senaste 20 åren familjen har fokuserat mer på att göra vin på egen hand. Med fina vingårdslägen i den mineralrika del av Cote Rotie som kallas Cote Blonde finns det goda förutsättningar för att göra utmärkta viner.
David Bertrand jobbar på ett naturligt och småskaligt sätt i sina vingårdar. Ingen användning av pesticider och minimalt med inblandning.
PRODUTTORI DEL BARBARESCO
VIN: Langhe Nebbiolo
ÅRGÅNG: 2017
PRODUCENT: Produttori del Barbaresco
DRUVOR: 100% Nebbiolo
VINGÅRD: Blandade vingårdar men där samtliga är belägna inom DOCG Barbaresco.
JORDMÅN: Sand och lera med tydliga inslag av kalk.
APPELLATION: Langhe Nebbiolo DOC
OMRÅDE: Piemonte
LAND: Italien
LAGRING: Det här vinet är fruktansvärt gott redan nu! Flörtig och ungdomlig Nebbiolo som vill slinka ner i stora klunkar. En halvtimma på karaff och sen är det bara att tuta och köra och servera detta svalt. Har du köpt fler uppsättningar och besitter ett större tålamod än vad vi gör så skadar det inte gömma några flaskor ett år då där även finns god lagringspotential.
ANVÄNDNING: Ung Nebbiolo gör sig ytterst bra till smakrikare rätter av vit fisk. Svamprisotto, äggröra med tryffel, viltfågel eller till den stundande julskinkan. Skål!
OM VINET: Kooperativ är sällan något som klingar positivt och det gäller synnerligen inom vinets värld. Men som alltid finns där ett fåtal exempel som bekräftar motsatsen. Vi är till och med beredda och säga att Produttori del Barbaresco är världens bästa vinproducerande kooperativ. De har å andra sidan jobbat på i nuvarande regi sedan 1958 men grunden lades redan 1894. Att en gnutta fascism och diverse andra petitesser kom emellan har vi full förståelse för men det viktigaste är att vinerna idag håller ytterst hög kvalitet.
Idag har kooperativet 54 medlemmar som alla bidrar med frukt till de slutliga vinerna och medlemmarna får betalt i kvaliteten på druvorna, inte volymen frukt som annars är praxis. Produktionen är stor, närmare en halv miljon flaskor och utöver det aktuella vinet så produceras en generisk Barbaresco samt, när årgången tillåter, nio olika viner från enkilda vingårdslägen inom Barbaresco där somliga anses som de bästa regionen har att erbjuda.
Langhe Nebbiolo kan kategoriseras på lite olika sätt. Visst är det en egen appellation i sig men de druvor som hamnar i vinet kan onekligen skilja sig avsevärt, både beroende på den aktuella årgången, på geografiskt ursprung samt på producentens filosofi. Det är på sätt och vis Piemontes motsvarighet till Bourgognes generiska Bourgogne Rouge.
I fallet Produttori del Barbaresco kommer samtliga druvor från det begränsade området Barbaresco och då i synnerhet från vinböndernas yngre planteringar. Det i kombination med en relativt kort uppfostran gör att vinet är redo för konsumtion redan idag. Man kan säga att du här får en försmak på hur Barbaresco från 2017 kommer att smaka men i en mildare och mer tillgänglig förpackning.
Vi har länge velat erbjuda vin från denna producent och vi hoppas även på att det så ska förbli framöver.