KRAN #5år
LIMITERAD PADELLETTI SPECIAL

Brunello di Montalcino back vintage

I samband med planeringen utav vår förra lansering fick vi den svåråtkomliga äran att få rota djupt i Padellettis lagringskällare och därmed kan vi nu erbjuda dig mogen Brunello di Montalcino ifrån tre olika årgångar varav en är klassad som Riserva.

Det rör sig om årgångarna 2015, 2013 och 2012 och detta erbjudande ges endast till Dig då du tillhör en av våra absolut främsta kunder. Denna speciella lansering är minst sagt limiterad så det gäller att vara snabb på tangenterna då denna möjlighet ej kommer igen.

KRAN #5år innehåller följande viner:

  • 1fl 2015 Brunello di Montalcino 640kr
  • 1fl 2013 Brunello di Montalcino 750kr
  • 1fl 2012 Brunello di Montalcino Riserva 1075kr

Pris: 2 465 kr (inkluderar fri frakt till Grappes Vinkällare)

I den briljanta boken ”Brunello di Montalcino” skriver Kerin O’Keefe några ord som gör saker och ting minst sagt självklara:
”In Montalcino, there are traditionalists and there is Padelletti”. Det citatet räcker gott för att det ska vattnas rejält i munnen på oss. Att vinerna sedermera är enastående smarriga behöver vi knappast tillägga.

Innehåller totalt 3fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 20 och vecka 21. Vinet levereras direkt till Grappes Vinkällare på Grevgatan i Stockholm. Vänligen ange ditt facknummer i kommentarsfältet.

Alla behöver en bra KRAN!

2015 Brunello di Montalcino  1 fl

VIN: Brunello di Montalcino
ÅRGÅNG: 2015
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo och där har Padelletti fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello di Montalcino och dessa vinrankor håller en snittålder på 35 år.
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINIFIKATION: Skörden sker för hand under september och därefter placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen för att sen jäsa naturligt under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter förflyttas till stora neutrala ekfat där det vilar i 30 månader innan buteljeringen vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Innan vinet nyligen lämnade vingården har det flasklagrats hos Padelletti och det enda som tillfördes vinet var en minimal andel svavel vilket skedde efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 11,000 flaskor.
APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Det här lagras utan problem i ytterligare 10 år framöver.
ANVÄNDNING: Dubbeldekantering 24h före konsumtion eller minst 1,5 timme på karaff och sen ett par rejäla kupor till glas, ex. Veritas Old World Syrah från Riedel. Valet av mat är många men här rekommenderar vi Bistecca alla Fiorentina!

2013 Brunello di Montalcino  1 fl

VIN: Brunello di Montalcino
ÅRGÅNG: 2013
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo och där har Padelletti fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello di Montalcino och dessa vinrankor håller en snittålder på 35 år.
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINIFIKATION: Skörden sker för hand under september och därefter placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen för att sen jäsa naturligt under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter förflyttas till stora neutrala ekfat där det vilar i 30 månader innan buteljeringen vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Innan vinet nyligen lämnade vingården har det flasklagrats hos Padelletti och det enda som tillfördes vinet var en minimal andel svavel vilket skedde efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 11,000 flaskor.
APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Det här vinet kan lagras i 5-10 år men dricks bra nu om du uppskattar viner med påtaglig stringens.
ANVÄNDNING: En timme på karaff och sen ett par rejäla kupor till glas, ex. Veritas Old World Syrah från Riedel men även Old World Pinot Noir ifrån samma serie fungerar bra. Ett vin som definitivt går att avnjuta på tu man hand men vill du äta till så rekommenderas följande; en ragu som fått puttra på spisen i minst 18h och vilken du serverar ihop med din favoritpasta. Toppa med den bästa utav Parmigiano-Reggiano och se till att bjuda över minst en god vän.

2012 Brunello di Montalcino Riserva  1 fl

VIN: Brunello di Montalcino Riserva
ÅRGÅNG: 2012
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo och där har Padelletti fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello di Montalcino och för Riserva används endast de äldsta vinrankorna vilka planterades i slutet på 60-talet.
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINIFIKATION: Efter den manuella skörden vilken ägde rum i början av oktober placerades druvorna i cementtankar där musten fick macerera med skalen för att sen jäsa under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter uppfostras på ekfat i tre års tid. Ett år på mindre fat och två år på stora fat, så kallade bottis. Efter buteljeringen har vinet flasklagrats i Padellettis lagringskällare fram tills nyligen. Det enda som tillfördes vinet var en minimal andel svavel vilket skedde efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 4,000 flaskor.
APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Det här vinet kan få vila i ytterligare 5 år framöver men varför vänta; det är så otroligt gott redan nu.
ANVÄNDNING: En till två timmar på karaff och sen rätt ner i Veritas Old World Syrah från Riedel. Krångla nu inte till det; lammstek på vårens lamm som tillagas med rosmarin och vitlök till saftig precision. Till detta en potatisgratäng där du varvar potatisen med Taleggio och sedan gratinerar med Parmigiano-Reggiano. Fy satan va gott!

MER OM PRODUCENTEN

PADELLETTI / MONTALCINO / TOSCANA / ITALIEN

Familjen Padelletti har huserat i Montalcino sedan sent 1500-tal och tillhör således den lilla skara familjer som producerat vin längst i regionen. Idag drivs egendomen av Claudia Susanna Padelletti och hennes son Silvano och dom arbetar i samma traditionella anda som hennes förfäder en gång gjorde när de drog igång det hela. Egendomen huserar över totalt sex hektar planterade med vin strax norr om Montalcino och altituden är ca 400 meter över havet. En ytterst nödvändig altitud som bidrar med en påtaglig elegans och fräschör i vinerna trots att sommartemperaturerna stundtals kan nå över 40 grader under eftermiddagarna.

Att vandra runt i Montalcino är minst sagt en dröm för ögat och där finns ett fåtal vinproducenter som fortfarande huserar mitt bland de medeltida husen och gränderna. Givetvis är Padelletti en av dessa och deras cantina, som inte är den mest praktiska till vinkällare ligger såklart på gatan döpt efter familjen, Via Guido e Dino Padelletti. En från Brunello-konsortiet hyllning för allt det positiva familjen åstadkommit för Montalcino som både stad och appellation.

Vinproduktionen stoltserar ej med några konstigheter. De sex organiskt odlade hektaren härstammar alla ifrån en och samma vingård, Rigaccini Secondo. Skörden sker för hand och redan där och då påbörjas en rejäl selektering av icke önskvärda druvor. Därefter förflyttas druvorna till vineriet där en andra selektering utförs innan druvorna får jäsa naturligt i cementtankar fördelade efter tre olika kategorier vin; Rosso, Brunello och Brunello Riserva. Brunello Riserva görs bara de år då förutsättningarna är exceptionella och det som skiljer de olika vinerna åt är åldern på vinrankorna samt lagringstiden på fat respektive flaska.

Efter maceration och jäsning med endast inhemsk jäst väntar lagring på stora och gamla slavonska samt franska ekfat vilka rymmer minst 1000 liter. Tiden på fat varierar beroende på det aktuella vinet men ingenting är redo förrän källarmästaren och Claudia har sagt sitt.

Padellettis driv efter att fortsätta producera klassiska och långlivade viner består och det är vi förbannat glada över. De ca 15,000 flaskor som produceras årligen sprids snabbt över jordklotet och vi är ytterst nöjda över att vi nu får äran att förmedla dessa ädla droppar till dig. Har man en gång fått upp ögonen för vinerna från Montalcino och inte minst vinerna signerade Padelletti så är det svårt att vända dem ryggen. De är helt sonika bara så jävla goda. Punkt!