Precis som vi anser att en rekorderlig Bourgogne ska smaka!

Det är en sann fröjd att återigen få lansera vinerna från denna domän. 2021 är dessutom en enastående årgång vilken dricks prima idag men där det också finns stor lagringspotential.

Domaine Henri Prudhon drivs av bröderna Philippe och Vincent och de huserar över dryga 14 hektar vinmarker fördelade över kommunerna Saint-Aubin, Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet. Vitt vin och då i synnerhet från Saint-Aubin dominerar produktionen men där görs även en del rött vin. Domänen grundades av farfar Henri på 40-talet och med det sagt så lider det ingen brist på erfarenhet då hantverket har gått i arv från generation till generation

Vinerna i KRAN #57 har precis det vi älskar med bra Bourgogne vilket kokas ner till finess, energi och med tydlig adress. Att det är förbannat gott är en no-brainer!

KRAN #57 innehåller följande viner:

• 3fl 2021 Bourgogne Rouge 212kr
• 1fl 2021 Saint-Aubin 336kr
• 1fl 2021 Saint-Aubin 1er Cru “Les Perrières” 489kr
• 1fl 2021 Saint-Aubin 1er Cru “Cuvée Frisson d’Avril” 489kr

Pris: 1950 kr – SLUTSÅLD

Dessa fyra viner fördelade över tre olika appellationer anser vi på ett ypperligt sätt representerar kommunen Saint-Aubin. Viner vilka vi dricker lika enkelt till vardags som till fest och som lyckligtvis inte kostar oss en förmögenhet. Ett fenomen som annars numer är praxis för Bourgogne.

Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 39 och 40. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost. Det kommer verkligen att underlätta din vinleverans.

Alla behöver en bra KRAN!

MER OM PRODUCENTEN

DOMAINE HENRI PRUDHON / SAINT-AUBIN / CÔTE D’OR / FRANKRIKE

Bourgogne kan stoltsera med en del rejält till åren komna egendomar och familjen Prudhon är inget undantag då de tillhör en av de äldsta vinproducenterna i Saint-Aubin. Vincent Prudhon som idag driver domänen tillsammans med sin bror Philippe har släktforskat och han berättar för oss att det finns mycket gamla ark som beskriver att hans förfäder odlat vin i Bourgogne i flera hundra år före han själv och Philippe tog över driften för några år sedan.

Domänen är döpt efter deras farfar Henri som tillsammans med sin fru Marguerite grundade egendomen efter att de gift sig år 1945. Det kan på sikt bli aktuellt att byta namn på egendomen men vi gillar tanken på att föra minnet av farfar vidare förklarar Vincent. På 70-talet engagerades brödernas pappa Gerard i arbetet och det var även han som i början på 80-talet beslutade att man skulle börja buteljera vin under egen etikett. Tidigare hade familjen, liksom så många andra i Bourgogne, endast agerat odlare och då sålt sin frukt till negocianter och lokala kooperativ.

Idag huserar Domaine Henri Prudhon över knappt 15 hektar planerat med vin och ägorna sträcker sig över tre olika kommuner. Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet. Det största vingårdsarealen återfinns i Saint-Aubin fördelat över generisk, Bourgogne, Saint-Aubin och Saint-Aubin 1er Cru. Produktionen domineras av vitt vin med undantag från några få röda viner vilka kommer från Saint-Aubin och Chassagne-Montrachet.

Familjens kronjuvel är den kvarts hektar stora andelen i 1er Cru-vingården Les Murgers des Dents de Chien. En toppklassad vingård i Saint-Aubin vilken direkt gränsar till Chevalier-Montrachet Grand Cru i kommunen Puligny-Montrachet. Produktionen är liten och vinet otroligt efterfrågat men en vacker dag ska vi allt lägga vantarna även på den diamanten.

Produktionsmässigt har inte mycket ändrats utan här har vi en producent som värnar om traditionen och som ständigt strävar efter att förmedla en jämn och mycket hög kvalitet.

Det störta arbetet utförs i vingården där rankorna är tätt planterade med intensiteten av 10 000 rankor per hektar. Uppbindningen varierar men är för Chardonnay främst Guyot och Cordon de Royat för Pinot Noir. Jorden brukas så naturligt som möjligt men ibland används besprutning med kopparsulfat för att bekämpa skadeangrepp. Philippe och Vincent är övertygade om att grunden till ett bra vin byggs i vingården och spenderar således mycket tid där. De försöker alltid hitta nya vägar till att förbättra jordbruket och sneglar emot ett ekologiskt certifierade.

Alla viner, vita liksom röda, skördas för hand och får jäsa med hjälp av den naturliga jästen. Det vita pressas med stjälkar direkt i en pneumatisk horisontal press och därefter vilar juicen på ståltank i 24h innan den förflyttas till ekfat, de för Bourgogne så kallade barriquer vilka rymmer 228 liter. Jäsning och lagring på jästfällning pågår 8-12 månader beroende på det aktuella vinet samt årgången och man är försiktig med användningen av ny ek. Endast till de vita 1er Cru-vinerna tillämpas nya ekfat men då aldrig mer än 30%.

För de röda vinerna råder avstjälkning och sedan jäsning på tank, därefter lagring på neutrala ekfat i 10-18 månader beroende på det aktuella vinet och årgången. För samtliga viner, vita liksom röda så används svavel endast vid skörden och vid buteljering men det överskrider aldrig mer än 40 milligram per liter vilket anses som lågt. Både de vita och de röda vinerna filtreras lätt innan buteljering.

De färdiga vinerna anser vi uppvisar en strålande energi, mineralitet och drickvänlighet. Givetvis är de enklare appellationerna tillgängliga för tidigare konsumtion men det skadar inte att ge sig an även de 1er Cru-klassade vinerna. Då krävs det dock rejält med luft innan vinet kommer till sin rätt vilket därmed talar för att de bästa vinerna från Domaine Henri Prudhon är ytterst långlivade.

Precis som i Bourgogne listar vi de röda vinerna först då burgunderna hävdar att komplexiteten i vitt vin överträffar rött och därmed serveras allt som oftast rött före vitt. Bara att prova och se vad som faller dig på läppen bäst.