KRAN #51
AZIENDA AGRICOLA PADELLETTI – SLUTSÅLD
När Brunello di Montalcino smakar precis som vi vill att den ska!
En finurlig person sa en gång att om du ska lära dig vad gott vin är så fokusera på bokstaven B! Bourgogne, Beaujolais, Bandol, Bordeaux, Barolo, Barbaresco och inte minst BRUNELLO DI MONTALCINO.
Med KRAN #51 återlanserar vi den übertraditionella producenten Padelletti som producerar viner vilka gav oss gåshud första gången vi provade dem. Inte nog med det så finns det därtill dokument som styrker att familjen Padelletti hade vin planterat redan år 1570. Med andra ord har de meckat vin tillräckligt länge för att vi ska ta deras business på fullaste allvar. Tack och lov har mycket förändrats sedan 1500-talet men vurmandet för klassisk vinproduktion kvarstår och det är med stor glädje som vi återigen har lagt vantarna på dessa toskanska godsaker.
KRAN #51 innehåller följande viner:
- 3fl 2020 Rosso di Montalcino 258kr
- 3fl 2018 Brunello di Montalcino 472kr
Pris: 2 190 kr – SLUTSÅLD
I den briljanta boken ”Brunello di Montalcino” skriver Kerin O’Keefe några ord som gör saker och ting minst sagt självklara:
”In Montalcino, there are traditionalists and there is Padelletti”. Det citatet räcker gott för att det ska vattnas rejält i munnen på oss. Att vinerna sedermera är enastående smarriga behöver vi knappast tillägga.
Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 18 och vecka 19. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost. Det kommer verkligen att underlätta din vinleverans.
Alla behöver en bra KRAN!
Rosso di Montalcino 3 fl
VIN: Rosso di Montalcino
ÅRGÅNG: 2020
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer
VINGÅRD: De två hektaren inom vingården Rigaccini Secondo som används för Rosso di Montalcino håller en snittålder på 20 år och där en betydande del av rankorna omplanterades år 2005.
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand i slutet på september, avstjälkas och får sedan jäsa naturligt tillsammans med skalen under drygt två veckor. Därefter flyttas vinet över till stora neutrala ekfat, så kallade bottis och får där vila i minst ett år innan buteljering vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Det enda som tillförs vinet är en minimal andel svavel vilket sker efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 5,000 flaskor.
APPELLATION: Rosso di Montalcino DOC
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Personligen kan vi inte hålla fingrarna borta men om du går loss och köper på dig ett gäng så kan du utan problem glömma bort detta vin i tre år framöver. Faktum är att detta vin är fruktansvärt gott redan nu!!
ANVÄNDNING: Trots sin ungdom så är denna Rosso riktigt smarrig. En halvtimme på karaff och vinet är helt plötsligt din bästa kompis till charkuterierna i eftermiddagssolen på balkongen eller gräsmattan. Att detta också är det perfekta pizzavinet behöver knappast tilläggas.
Brunello di Montalcino 3 fl
VIN: Brunello di Montalcino
ÅRGÅNG: 2018
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo och där har Padelletti fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello di Montalcino och dessa vinrankor håller en snittålder på 35 år.
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINIFIKATION: Skörden sker för hand under september och därefter placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen för att sen jäsa naturligt under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter förflyttas till stora neutrala ekfat där det vilar i 30 månader innan buteljeringen vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Innan vinet lämnade vingården påbjöds en 4 månaders lång flasklagring och det enda som tillfördes vinet var en minimal andel svavel vilket skedde efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 11,000 flaskor.
APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Det här lagars utmärkt i 5-10 år framöver men styrkan med 2018 är att det är gott redan nu.
ANVÄNDNING: En timme på karaff och sen ett par rejäla kupor till glas (ex. Veritas Old World Syrah från Riedel) och du kommer vara i himlen när vinet väl ska drickas. En ragu som fått puttra på spisen sen igår och vilken du serverar ihop med din favoritpasta. Toppas rikligt med den bästa utav Parmigiano-Reggiano och nu kommer ditt leende på läpparna eventuellt att fastna för evigt. Är du en person som hellre står vid grillen så är valet av anrättning check; Bistecca alla Fiorentina!
MER OM PRODUCENTEN
PADELLETTI / MONTALCINO / TOSCANA / ITALIEN
Familjen Padelletti har huserat i Montalcino sedan sent 1500-tal och tillhör således den lilla skara familjer som producerat vin längst i regionen. Idag drivs egendomen av Claudia Susanna Padelletti och hennes son Silvano och dom arbetar i samma traditionella anda som hennes förfäder en gång gjorde när de drog igång det hela. Egendomen huserar över totalt sex hektar planterade med vin strax norr om Montalcino och altituden är ca 400 meter över havet. En ytterst nödvändig altitud som bidrar med en påtaglig elegans och fräschör i vinerna trots att sommartemperaturerna stundtals kan nå över 40 grader under eftermiddagarna.
Att vandra runt i Montalcino är minst sagt en dröm för ögat och där finns ett fåtal vinproducenter som fortfarande huserar mitt bland de medeltida husen och gränderna. Givetvis är Padelletti en av dessa och deras cantina, som inte är den mest praktiska till vinkällare ligger såklart på gatan döpt efter familjen, Via Guido e Dino Padelletti. En från Brunello-konsortiet hyllning för allt det positiva familjen åstadkommit för Montalcino som både stad och appellation.
Vinproduktionen stoltserar ej med några konstigheter. De sex organiskt odlade hektaren härstammar alla ifrån en och samma vingård, Rigaccini Secondo. Skörden sker för hand och redan där och då påbörjas en rejäl selektering av icke önskvärda druvor. Därefter förflyttas druvorna till vineriet där en andra selektering utförs innan druvorna får jäsa naturligt i cementtankar fördelade efter tre olika kategorier vin; Rosso, Brunello och Brunello Riserva. Brunello Riserva görs bara de år då förutsättningarna är exceptionella och det som skiljer de olika vinerna åt är åldern på vinrankorna samt lagringstiden på fat respektive flaska.
Efter maceration och jäsning med endast inhemsk jäst väntar lagring på stora och gamla slavonska samt franska ekfat vilka rymmer minst 1000 liter. Tiden på fat varierar beroende på det aktuella vinet men ingenting är redo förrän källarmästaren och Claudia har sagt sitt.
Padellettis driv efter att fortsätta producera klassiska och långlivade viner består och det är vi förbannat glada över. De ca 15,000 flaskor som produceras årligen sprids snabbt över jordklotet och vi är ytterst nöjda över att vi nu får äran att förmedla dessa ädla droppar till dig. Har man en gång fått upp ögonen för vinerna från Montalcino och inte minst vinerna signerade Padelletti så är det svårt att vända dem ryggen. De är helt sonika bara så jävla goda. Punkt!
