BOURGOGNE! Vilken fortfarande kan köpas för pengar

Och det är något vi tackar ödmjukast för. I synnerhet i dessa tider då kronan är svag och priserna på Bourgogne år för år når nya topprekord. Detta mecka som vi i princip årligen besökt sedan 2006 är en vinregion vars viner vi har svårt att leva utan. 2006 är dessutom året då Richard Bos och Thierry Janots slog sina kloka huvuden ihop och startade Maison JanotsBos. Ingen är gladare än vi och nu har vi äran att lansera fyra olika viner från årgången 2020.

Att hitta nytt vin i Bourgogne är inte omöjligt men det har som ovan nämnt en förmåga att ruinera dig och därmed känns det extra glädjande med en lansering vilken är lika redo för konsumtion liksom för lagring och som samtidigt är ekonomiskt försvarbar.

Maison JanotsBos huserar i byn Meursault, en by och kommun vilken knappast behöver en tydligare presentation då vinerna härifrån har trollbundit törstiga filurer sedan Dackefejden. Att vinmakaren på JanotsBos, Thierry Janots, de senaste 20 åren varit ansvarig vinmakare på världsberömda Domaine des Comtes Lafon gör inte saken sämre.

KRAN #48 innehåller följande viner:

• 2fl 2020 Bourgogne Blanc 259kr
• 2fl 2020 Bourgogne Rouge 255kr
• 1fl 2020 Montagny 1^er Cru “Les Coères“ 365kr
• 1fl 2020 Saint-Aubin 1^er Cru “En Créot“ 497kr

Pris: 1890kr – SLUTSÅLD

Om du, liksom vi, älskar vinerna från Bourgogne så tveka inte då du här och nu befinner dig ett par klick ifrån smarrig dryck vilken kommer förgylla våren 2023. Vi snackar klassiska viner av bästa snitt med karaktär och finess som personifierar det Bourgogne som gör oss knäsvaga. Med andra ord, världens bästa vuxenjuice!

Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras under vecka 8. Glöm inte att ange rätt adress, telefonnummer samt e-post. Det kommer att underlätta din vinleverans.

Alla behöver en bra KRAN!

VIN: Bourgogne Blanc

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Janots & Bos

DRUVOR: 100% Chardonnay

VINGÅRD: Två olika vingårdar; ”Les Pellans” belägen i kommunen Meursault och ”Champ Perrières” belägen i kommunen Puligny-Montrachet. Vinrankornas ålder är ca 40 år.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa på ståltank med hjälp utav den naturliga jästen. Vinet lagras nio månader på gamla neutrala franska ekfat och får därefter vila på ståltank två månader före buteljering. Vid buteljering tillförs liten del svavel samt en lättare filtrering.

TOTAL PRODUKTION: 6,000 flaskor.

APPELLATION: Bourgogne AOC

DEPARTEMENT: Côte d’Or

REGION: Bourgogne-Franche-Comté

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här vinet ser vi ingen anledning att spara då det nu dricks ytterst bra.

ANVÄNDNING: Perfekt som aperitif och då med tilltugg såsom neutrala ostron eller milda ostar. Du kommer inte heller bli besviken om du använder denna som en pick-me-up efter middagen din.

VIN: Bourgogne Rouge

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Janots & Bos

DRUVOR: 100% Pinot Noir

VINGÅRD: Tre olika vingårdar; ”Mont Poulain” och Taupes de Vianges, båda belägna i kommunen Pommard. Den tredje vingården är belägen i Corgoloin i Côte de Nuits och vinrankornas ålder är ca 30 år.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa på ståltank med hjälp utav den naturliga jästen. Vinet lagras sju månader på gamla neutrala franska ekfat och får därefter vila på ståltank två månader före buteljering. Innan buteljeringen tillförs liten del svavel samt att vinet då också genomgår en lättare filtrering.

TOTAL PRODUKTION: 2,100 flaskor.

APPELLATION: Bourgogne AOC

DEPARTEMENT: Côte d’Or

REGION: Bourgogne-Franche-Comté

LAND: Frankrike

LAGRING: Dricks bra nu men går utmärkt att spara till sensommarens semisvala kvällar när du vig grillen vill unna dig nåt gott.

ANVÄNDNING: Servera svalt i generösa kupor till chark, en ost- och skinkbaguette eller bara som det är framför en öppen brasa. Vill du gasa rejält på så fyll en kyckling av bättre snitt med citron, smör och örter. Baka sedan av pullan i ugnen och av det fett som dryper ner från fågeln friterar du sen din egenmeckade pompa. Såsen? Den har du i glaset.

VIN: Montagny 1^er Cru “Les Coères“

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Janots & Bos

DRUVOR: 100% Chardonnay

VINGÅRD: Samliga druvor kommer från vingården ”Les Coères” i den östra delen av kommunen Montagny och vinrankornas ålder är ca 40 år.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa på ståltank med endast hjälp utav naturlig jäst. Vinet lagras nio månader på ekfat där endast 15% är nya, de övriga helt neutrala. Därefter vilar vinet på ståltank två månader och innan buteljering genomförs en lättare filtrering. Användning av svavel är sparsam.

TOTAL PRODUKTION: 1,500 flaskor.

APPELLATION: AOC Montagny 1^er Cru.

DEPARTEMENT: Côte d’Or

REGION: Bourgogne-Franche-Comté

LAND: Frankrike

LAGRING: Precis som med den förra vinet är detta förföriskt gott idag men för hen med tålamod så kan det få glömmas bort ett par år.

ANVÄNDNING: Vinet från Montagny besitter en rikare kropp men där syran är både markerad och balanserad. Ost är och förblir något sagolikt gott och det tåls att återigen säga att 90% av alla ostar gör sig bäst till torrt vitt vin… Punkt!

VIN: Saint-Aubin 1^er Cru “En Créot“

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Janots & Bos

DRUVOR: 100% Chardonnay

VINGÅRD: Samliga druvor kommer från vingården ”En Créot” belägen i den norra delen av kommunen Saint-Aubin och vinrankornas ålder är ca 40 år.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa på ståltank utan tillsatt jäst. Vinet lagras nio månader på ekfat där endast 15% är nya, de övriga helt neutrala. Därefter vilar vinet på ståltank ett par månader och innan buteljering genomförs en lättare filtrering. Användning av svavel är sparsam.

TOTAL PRODUKTION: 2,100 flaskor.

APPELLATION: AOC Saint-Aubin 1^er Cru

DEPARTEMENT: Côte d’Or

REGION: Bourgogne-Franche-Comté

LAND: Frankrike

LAGRING: Dricks med glädje idag men kan utan problem ligga till sig i 4-5 år.

ANVÄNDNING: Vit Bourgogne med finess, ja jävlar vad det får oss att sprudla utav glädje. En halvtimme på karaff så öppnar vinet upp sig. Därefter är kvällen recept följande; abborre, smör, citron och en riktigt god vän. Voilá!

KRAN #48 / JANOTS & BOS / MEURSAULT / BOURGOGNE / FRANKRIKE

Richard Bos och Thierry Janots vägar korsades första gången år 1996 på Lyceé Viticole, vinmakarskolan i staden Beaune i hjärtat av Bourgogne. Richard är holländaren som efter att bland annat ha drivit vinbar på hemmaplan beslöt sig för att Bourgogne var platsen där han ville leva och verka. Sagt och gjort och inte långt efter sin ankomst till alla vinälskares paradis så träffade han vinmakaren Thierry Janots. De två vännerna började snabbt drömma sig bort och därmed planera samt lägga grunden för det som vad på sikt skulle komma att bli deras eget skötebarn.

Tio år senare då Richard hade hunnit med ytterligare ett par varv runt jorden så var han fast besluten kring att återkomma till det Bourgogne han tidigare valde att lämna. Saker och ting gick från klarhet till klarhet och år 2005 gjorde Richard och Thierry allvar av sin dröm och sjösatte firman Maison JanotsBos, en liten negociant vilken först huserade i källaren på Thierrys hus.

Att vara negociant innebär att man köper frukten från befintliga odlare men att man producerar och lagrar vinet själv. Man kan även köpa färdigt vin, lagra det vidare om så behövs och därefter etikettera med sitt eget namn. Negociantverksamhet är något som historiskt sätt men även idag är ytterst vanligt i Bourgogne. Anledningen är de skyhöga vingårdspriserna vilket innebär att ytterst få personer har råd att köpa nya vingårdar i Bourgogne. Förutom små köp mellan lokala aktörer eller stora och då genom multikorporationer så är arv är i princip det enda tillvägagångssättet där vingårdar överlåts.

Idag huserar JanotsBos i hjärtat av byn Meursault och de producerar i synnerhet vitt vin ifrån olika kommuner i Côte de Beaune såsom Meursault, Chassagne-Montrachet och Saint-Aubin. Utöver dessa viner görs en liten del rött vin, vilket vi har äran att presentera i den aktuella KRAN #48, samt även två viner från Macôn beläget i de södra delarna av Bourgogne.

Richard fokuserar i första hand på marknad och försäljning medan Thierry med sin vinmakarbakgrund främst bossar över vinproduktionen. Utöver det egna arbetet med Maison JanotsBos besitter Thierry en gedigen erfarenhet ifrån några av Bourgognes mest klassiska och namnkunniga producenter såsom Joseph Drouhin och Louis Latour. Två rejäla drakar med vingårdar spridda från Chablis i norr och hela vägen ner till Beaujolais i södern. Producenter där man men andra ord får lära sig den för Bourgogne så påtagliga mångfalden men också hur det är att producera vin på storskalig nivå.

Det mest prestigefyllda uppdraget för Thierry har dock varit som ansvarig vinmakare för Dominique Lafon och hans världsberömda egendom Domaine des Comtes Lafon. En tjänst som Thierry hade i närmare 20 år innan han bestämde sig för att satsa helhjärtat på Maison JanotsBos.

Idag producerar duon Bourgogne av klassiskt snitt och utan konstigheter. De kontrollerar majoriteten av de vingårdarna som de köper sin frukt ifrån, all skörd sker för hand och övriga metoder följer den naturliga skolan. Avsaknaden av nya ekfat är påtaglig och användandet av svavel är minimal då man idag endast tillsätter en liten del strax före buteljering. Vinerna har en påtaglig energi och uppvisar på bästa sätt de krispiga karaktärsdrag som vi uppskattar med Bourgogne och då i synnerhet de vita vinerna från Côte de Beaune.

Med KRAN #48 presenterar vi fyra olika viner ifrån JanotsBos och samtliga viner härstammar från årgången 2020. En årgång som producerat viner lämpade för direkt konsumtion men också viner redo för att ta plats i källaren. I den aktuella lanseringen finner du givetvis vin av båda kategorierna. Styrkan med 2020 är som sagt att somliga viner är tillgängliga redan idag men samtidigt finns gott om struktur och därmed framtidshopp för andra. Personligen har vi svårt att hålla fingrarna borta ifrån dessa godsaker men för den som orkar vänta utlovas om några år en minst sagt komplex drickbarhet.

Köp, drick (eller spara) och njut!