En finurlig person sa en gång att om du ska lära dig vad gott vin är så fokusera på bokstaven B! Bourgogne, Beaujolais, Bandol, Bordeaux, Barolo, Barbaresco och inte minst BRUNELLO DI MONTALCINO.

Brunello di Montalcino, denna mytomspunna appellation i södra Toscana där det i århundraden producerats förföriskt goda och tillika långlivade viner på druvan Sangiovese Grosso.

Inte sällan hör man benämningen ”Italiens Bordeaux” myntas om vinerna från Montalcino och det är väl en ytterst rimlig metafor. Inte för att man ska jämföra dessa två klassiska ursprung men stilmässigt så råder där likheter. Båda vinerna är strama och svårtillgängliga i sin ungdom, lever länge och skänker till den som orkar vänta på rätt buteljs sweet spot en oförglömlig vinupplevelse.

Personligen anser vi att vinerna från Brunello di Montalcino är något mer vilda samt opolerade och bidrar därmed med en energi vilken är svår att motstå.

Med KRAN #38 återlanserar vi den übertraditionella producenten Padelletti. Där finns dokument som styrker att familjen Padelletti hade vin planterat redan år 1570. Med andra ord har de meckat vin tillräckligt länge för att vi ska ta deras business på fullaste allvar. Tack och lov har mycket förändrats sedan 1500-talet men vurmandet för klassisk vinproduktion kvarstår och det är med stor glädje vi nu presenterar följande viner:

3fl 2019 Rosso di Montalcino
2fl 2017 Brunello di Montalcino
1fl 2016 Brunello di Montalcino Riserva  

I den briljanta boken ”Brunello di Montalcino” skriver Kerin O’Keefe några ord som gör saker och ting minst sagt självklara: ”In Montalcino, there are traditionalists and there is Padelletti”. Det citatet räcker gott för att det ska vattnas rejält i munnen på oss. Att vinerna sedermera är enastående smarriga behöver vi knappast tillägga.

Pris: 2 295 kr – SLUTSÅLD

Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset. Vinet levereras under vecka 22 och 23.

Skörden sker vanligtvis i slutet på september och vinrankorna på de två hektaren avsedda för Rosso di Montalcino håller en snittålder på 15 år och där en majoritet av rankorna omplanterades 2005. Efter skörd placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen och jäsa under drygt två veckor. Därefter flyttas vinet över till stora neutrala ekfat där det får vila i minst ett år innan buteljering vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Efter buteljering är vinet redo för den kommersiella marknaden och den totala produktionen av 2019 Rosso di Montalcino är 5000 flaskor.

VIN: Rosso di Montalcino

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Padelletti

DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso (organiskt jordbruk)

JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.

VINGÅRD: Rigaccini Secondo

REGION: Toscana

PROVINS: Siena

APPELLATION: Rosso di Montalcino DOC

LAND: Italien

LAGRING: Personligen kan vi inte hålla fingrarna borta men om du går loss och köper på dig ett gäng så kan du utan problem glömma bort detta vin i tre år framöver. Faktum är att detta vin är fruktansvärt gott redan nu!!

ANVÄNDNING: Trots sin ungdom så är denna Rosso riktigt smarrig. Nån halvtimme på karaff och vinet är helt plötsligt din bästa kompis till charkuterierna i eftermiddagssolen på ballen eller terrassen din.

PRIS: 219 kr/fl

Druvorna till detta vin skördades i början av oktober. Padelletti har fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello di Montalcino och dessa vinrankor håller en snittålder på 30 år. Efter den manuella skörden placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen för att sen jäsa under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter förflyttas till stora neutrala ekfat där det vilar i 30 månader innan buteljeringen vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Innan vinet lämnade vingården påbjöds en 4 månaders lång flasklagring och den totala produktionen av 2017 Brunello di Montalcino uppgick till 11000 flaskor.

VIN: Brunello di Montalcino

ÅRGÅNG: 2017

PRODUCENT: Padelletti

DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso (organiskt jordbruk)

JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.

VINGÅRD: Rigaccini Secondo

REGION: Toscana

PROVINS: Siena

APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG

LAND: Italien

LAGRING: Det här lagars utmärkt i 5+ år framöver men styrkan med 2017 är att det är gott redan nu.

ANVÄNDNING: En timme på karaff och sen ett par rejäla kupor till glas och du kommer vara i himlen när vinet väl ska drickas. En ragu som fått puttra på spisen sen igår och vilken du serverar ihop med din favoritpasta. Toppas rikligt med den bästa utav Parmigiano-Reggiano och saken är biff!

PRIS: 425 kr/fl

Under toppåret 2016 så skördades druvorna till detta vin i början av oktober. För Brunello di Montalcino Riserva använder Padelletti endast de äldsta vinrankorna vilka planterades i slutet på 60-talet. Efter den manuella skörden placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen för att sen jäsa under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter uppfostras på ekfat i tre års tid. Ett år på mindre fat och två år på stora fat, så kallade bottis. Efter buteljeringen får vinet vila ytterligare 6 månader på flaskan innan de lämnar vingården för den kommersiella marknaden. Den totala produktionen av 2016 Brunello di Montalcino Riserva är ynka 3000 flaskor.

VIN: Brunello di Montalcino Riserva

ÅRGÅNG: 2016

PRODUCENT: Padelletti

DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso (organiskt jordbruk)

JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.

VINGÅRD: En unik selektion ifrån vingården Rigaccini Secondo där endast de äldsta rankorna används.

REGION: Toscana

PROVINS: Siena

APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG

LAND: Italien

LAGRING: Faktum är att det här vinet kan du typ lagra hur länge som helst. 2016 är ”tha bomb”!

ANVÄNDNING: Dubbeldekantera vinet kvällen innan det ska drickas och låt det sedan stå i kylen över natten. Servera i generösa kupor och njut det till den anrättning du helst tillreder på grillen din. Bistecca alla Fiorentina är ingen dum idé!

PRIS: 788 kr/fl

OM PRODUCENTEN: PADELLETTI / MONTALCINO / TOSCANA / ITALIEN

Familjen Padelletti har huserat i Montalcino sedan sent 1500-tal och tillhör således den lilla skara familjer som producerat vin längst i regionen. Idag drivs egendomen av Claudia Susanna Padelletti och hennes son Silvano och dom arbetar i samma traditionella anda som hennes förfäder en gång gjorde när de drog igång det hela. Egendomen huserar över totalt sex hektar planterade med vin strax norr om Montalcino och altituden är ca 400 meter över havet. En ytterst nödvändig altitud som bidrar med en påtaglig elegans och fräschör i vinerna trots att sommartemperaturerna stundtals kan nå över 40 grader under eftermiddagarna.

Att vandra runt i Montalcino är minst sagt en dröm för ögat och där finns ett fåtal vinproducenter som fortfarande huserar mitt bland de medeltida husen och gränderna. Givetvis är Padelletti en av dessa och deras cantina, som inte är den mest praktiska till vinkällare ligger såklart på gatan döpt efter familjen, Via Guido e Dino Padelletti. En från Brunello-konsortiet hyllning för allt det positiva familjen åstadkommit för Montalcino som både stad och appellation.

Vinproduktionen stoltserar ej med några konstigheter. De sex organiskt odlade hektaren skördas för hand och redan då sker en rejäl selektering av icke önskvärda druvor. Därefter förflyttas druvorna till vineriet där en andra selektering utförs innan druvorna får jäsa i cementtankar fördelade efter tre olika kategorier vin; Rosso, Brunello och Brunello Riserva. Brunello Riserva görs bara de år då förutsättningarna är exceptionella och det som skiljer de olika vinerna åt är åldern på vinrankorna samt lagringstiden på fat respektive flaska.

Efter maceration och jäsning med endast inhemsk jäst väntar lagring på stora och gamla slavonska samt franska ekfat vilka rymmer minst 1000 liter. Tiden på fat varierar beroende på det aktuella vinet men ingenting är redo förrän källarmästaren och Claudia har sagt sitt.

Padellettis driv efter att fortsätta producera klassiska och långlivade viner består och det är vi förbannat tillfredsställda med. De ca 15000 flaskor som produceras årligen sprids snabbt över jordklotet och vi är ytterst glada över att vi nu får äran att förmedla dessa ädla droppar till dig. Har man en gång fått upp ögonen för vinerna från Montalcino så är det svårt att vända dem ryggen. De är helt sonika bara så jävla goda. Punkt!