Savoie eller Savojen som vi säger på svenska. Hursomhelst så är det franska departementet onekligen en av de vackraste platserna i Europa. Många är vi svenskar som jazzat loss i eftermiddagssolen efter en dag i backen på skidorter såsom Chamonix, Les Trois Vallées, Alp d’Huez eller Tignes. Desto färre av oss har besökt motsvarande orter sommartid och då njutit av ett glas perfekt tempererat (läs svalt!) lokalt vin ackompanjerat av en bit Tomme de Savoie och därtill med ögonen vilandes över gröna dalar och snöklädda berg.

Vi älskar skidåkning och således de europeiska alperna och inte nog med det så ska gudarna veta att det runtomkring denna bergskedja odlas en jävla massa smarrigt vin. Något som vi vet att ni nu börjar bli varse om. Viner som vi fullkomligen älskar och som vi nu återigen ska få dela med oss utav.

Utöver otaliga skidresor så besökte vi för första gången Savojen (med 100% vinet i fokus) för drygt tre år sedan och förälskelsen var total. Vi bekantade oss med regionen, dess gastronomi och inte minst med karakteristiska människor vilka brukar vingårdar som ger ifrån sig frukt vilken sedermera omvandlas till det ädlaste och godaste utav alkoholhaltiga droppar.

I KRAN #32 presenterar vi för tredje gången Domaine Guillaume Pin och Domaine des Rutissons, två egendomar vilka vi är sjukt stolta över att i Sverige få representera.

Vi längtar innerligt efter att så snart som möjligt få återvända till Savojen och då för att bekanta oss än mer med människorna som producerar de viner vi alltid vill dricka samt såklart för att lägga vantarna på nya godsaker från denna underbara region.

KRAN #32 består av följande viner:

2fl 2020 Apremont “La Croix du Plôt”, Domaine Guillaume Pin
2fl 2020 La Bête, Domaine des Rutissons
2fl 2020 Etraire de la D’hui, Domaine des Rutissons

Passa nu på att lägga vantarna på vinerna från de nyss nämnda producenterna. Tre olika viner, ett vitt och två röda där samtliga på ett fenomenalt sätt representerar sitt ursprung. Kvaliteten på årgång 2020 är enastående och det gläder oss att få arbeta med producenter vilka sannerligen går från klarhet till klarhet.

Pris: 1 290kr – SLUTSÅLD

Innehåller 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset. Vinet levereras under vecka 4 och 5.

VIN: Apremont “La Croix du Plôt”

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Domaine Guillaume Pin

DRUVOR: 100% Jacquère (organiskt jordbruk)

VINGÅRD: La Croix du Plôt

JORDMÅN: Kalksten med inslag av lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas förhand och pressas varsamt och därefter jäser vinet med hjälp av naturlig jäst. Vinet lagras på sin jästfällning innan det buteljeras ett drygt år efter skörden. Den långa tiden på jästfällningen bidrar till vinets underbara komplexitet.

APPELLATION: AOP Savoie

DEPARTEMENT: Savoie

REGION: Auvergne-Rhône-Alpes

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här vinet är helt sonika så förbannat gott! Har du köpt på dig rejält så lägg då undan några pavor tills att vårsolen tittar fram, men något säger oss att du inte kan hålla fingrarna borta.

ANVÄNDNING: Ett oemotståndligt vitt vin som försvinner snabbare än Japan. Det är helt enkelt så förföriskt gott att vi knappt hinner tänka på mat innan flaskan är tom. Om någon dock skulle erbjuda oss ett gäng pinfärska ostron som ackompanjemang så skulle vi omedelbart förflyttas till paradiset! Precis så skrev vi för ett år sedan och den beskrivningen är på tok för bra för att ändras!

VIN: La Bête (slang för ”odjuret” och det syftar till vildsvinen som stundtals härjar runt i vingården)

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Domaine des Rutissons

DRUVOR: Field blend från domänens äldsta vingårdar planterade med Gamay, Persan, Peloursin, Joubertin, Mondeuse, Servanin, Etraire de la D’hui och Alicante. Jordbruket är organiskt certifierat och sedan 2020 jobbar man 100% biodynamiskt.

VINGÅRD: Vingården består av kalkstensterrasser belägna på 450 meters höjd över havet och alla de olika druvsorterna är samplanterade.

JORDMÅN: Kalksten med inslag av lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får sedan jäsa ihop med skalen samt en viss del stjälkar i knappt två veckor. Därefter lagras vinet på gamla neutrala ekfat i ca 8 månader innan buteljering. En gnutta svavel är det enda som tillförs vinet före buteljering.

APPELLATION: Vin de France

DEPARTEMENT: Isère

REGION: Auvergne-Rhône-Alpes

LAND: Frankrike

LAGRING: Vinet är ack så gott redan idag men kommer utan problem att utvecklas fint i ett par år.

ANVÄNDNING: Vuxenjuice med personlighet är det bästa som finns! Njut vinet framför brasan efter skidåkningen eller bara i sällskap med en god vän. En frasig baguette toppad med Tomme de Savoie, rostbiff, Dijon, vintertomater och krispig isbergssallad kommer direkt att agera som vinets partner No 1!

VIN: Etraire de la D’hui

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Domaine des Rutissons

DRUVOR: 100% Etraire de la D’hui vilket är en är ytterst lokal druvsort och vilken odlas endast i denna region. Jordbruket är organiskt certifierat och sedan 2020 jobbar man 100% biodynamiskt.

VINGÅRD: En 60+ år gammal vingård planterad endast med den lokala druvsorten Etraire de la D’hui. Storleken på vingården är endast dryga hektaren.

JORDMÅN: Kalksten.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och jäser samt macererar sedan med hela klasar i ca tre veckor. Vinet lagras sen på gamla neutrala ekfat i 10 månader innan buteljering och det enda som tillförs vinet är en minimal dos svavel och det precis före buteljering.

APPELLATION: IGP Isère

DEPARTEMENT: Isère

REGION: Auvergne-Rhône-Alpes

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här vinet är enligt oss lika ädelt och gott som en bra Bourgogne och ska därmed behandlas likvärdigt. Drick det nu med vördnad men det får gärna ligga till sig ett halvår eller så. Orkar du glömma bort det till riksdagsvalet 2026 så går det också bra.

ANVÄNDNING: En runda på karaff skadar inte och drick vinet ur dina bästa Bourgognekupor. Årgång 2020 är så pass elegant att ditt val av Netflixserie räcker gott som komplement men att äta något till går ju också bra. Varför då inte en liten vaktel eller två, serverad med linser, rapini och rosmarin och vips så har du förflyttat dig till paradiset!

OM PRODUCENTENTERNA

DOMAINE GUILLAUME PIN
Guillaume är uppvuxen med vin bokstavligen runt knuten och hans far Georges Pin etablerade domänen 1972 efter att själv ha planterat samtliga vingårdar, endast med den för Savojen lokala druvsorten Jacquère.

Guillaume driver sedan 2001 domänen under sitt eget namn och jobbar uteslutande med två olika viner inom byn Apremont som även ger namn åt vinerna även om appellationen är Savoie. Rent geografisk befinner vi oss en knapp halvtimme sydost om Chambéry, departementshuvudstaden i Savoie.

Vinet som presenteras i KRAN #32, 2020 La Croix du Plôt, är Guillaumes ädelsten där druvorna kommer från de äldsta rankorna vilka planterades för 50+ år sedan. Jordbruket bedrivs organiskt och vinerna talar för sig själva. Rena, friska och enligt oss ytterst oemotståndliga. Mycket på grund av att vinerna aldrig ser några ekfat utan endast uppfostras på ståltank och där den långa tiden vinet vilar på jästfällningen minst sagt bidrar till den underbara komplexiteten. Kort och gott, här är det druvan och dess växtplats som talar.

När vi ändå är inne på växtplats så tåls det att nämna en historisk och mycket tragisk händelse vilken inträffade den 24 november år 1248. Då rasade en betydande del av den enorma kalkstensklippan Mont Granier vilket utlöste ett jordskred av sällan skådade proportioner. För dåtiden en stor tragedi då många byar förstördes och tusentals människor omkom. Men vad jordskredet också bidrog till var framtidens jordmån för vinodling där den grusiga och rikliga kalkhalten i jorden nu bidrar med glimrande terroir för druvan Jacquère. Inte minst för ett vin som La Croix du Plôt där finess och fräschör är självaste kvintessensen.

För att tydliggöra; Detta är ett vin vi utan tvekan alltid vill ha minst 24st av i kylen där hemma! Årgång 2020 är så pass skarp, energiskt laddad och förföriskt balanserad att vinet gör oss tårögda av glädje. Gör som vi och ladda upp din källare med Savojens främsta energiknippe. Skulle du bli besviken lovar vi att ta tillbaka vinet utan minsta protest.

DOMAINE DES RUTISSONS
Laurent Fondimare och Wilfred Debroize vars namn skulle kunna vara tagna direkt från en roman om tempelriddarna är bland de mest humana och finaste människor vi träffat. Att deras bedrift är att skapa ärliga och förföriska goda viner gör inte saken sämre.

Många är vi som höjer på ögonbrynen när vi hör Val d’Isère, en skidort som tillsammans med Chamonix och Les Trois Vallées alltid varit på tapeten bland skidfrälsta svenskar. Isère som är en biflod till Rhône ger också namn åt den appellation som Domaine des Rutissons verkar i. Domänen håller till i byn Le Touvet som ligger i princip mitt emellan städerna Chambéry och Grenoble.

Laurent startade domänen så sent som 2010 och fick ett par år senare med sig sin tidigare apprentice Wilfred på resan och sedan dess har arbetet gått från klarhet till klarhet. Domaine des Rutissons odlar i första hand blå druvor men gör även ett vin på den gröna druvan Verdesse vilket inte heller går av för hackor. Produktionen har alltid varit hållbar och naturlig men är sedan år 2020 ett hundra procent biodynamiskt. Energin som vinerna uppvisar går knappast att ta miste på och glädjen som uppstår av att bara få dofta på dessa viner är tamejfan fantastisk.

Vi har till KRAN #32 valt ut två av domänens röda viner, 2020 La Bête samt 2020 Etraire de la D’hui. Två viner som vi mycket väl anser visar upp vad både ursprunget och domänen står för. Medan La Bête görs på en mängd lokala druvor och idag dricks bäst i stora klunkar så uppvisar Etraire de la D’hui mer komplexitet, finess och struktur.

Tillsammans med den vita Apremont ”La Croix du Plôt” från Guillaume Pin bildar de KRAN #32, ”après ski-dryck deluxe” och 2022 års första lansering. Helt sonika en mångfaldig låda vin du verkligen ej ska missa!