KRAN #31 – Champagne Jeaunaux-Robin / Bubblorna vi ej kan vara utan!
Det må vara en ständigt återkommande klyscha men vi håller fast vid den; Att det på den där öde ön är just skumpa vi vill ha. Den svalkar, den ger energi, den är minst sagt komplex men framförallt så är det bara så fruktansvärt gott!
Det var längesen sist vi presenterade Jeaunaux-Robin för Sverige men nu inför 2021 sista lansering känns det mer självklart än någonsin.
Vinerna från Cyril Jeaunaux och Clémence Robin har precis det vi älskar hos högkvalitativa odlare hemmahörandes i Champagne. Dom ter sig som riktigt bra Bourgogner med den lilla parentesen att de råkar innehålla bubblor. Därmed anser vi att dessa viner ska behandlas precis som alla andra viner av god kvalité. Det är exempelvis helt ok att dekantera vinet och använd generösa kupor istället för de där trötta så kallade flöjtarna till glas. Faktum är att denna trio till godsaker som formar KRAN #31 dricker vi med glädje rakt igenom vilken måltid som helst.
Cyril Jeaunaux och hans fru Clémence Robin utgör tillsammans Champagne Jeaunaux-Robin. Hemmahörandes i byn Talus-Saint-Prix så övervakar det totalt 5,5 hektar odlat med Pinot Menuier, Chardonnay och Pinot Noir fördelat på parceller spridda över de södra delarna av Champagne.
Med KRAN #31 presenterar vi tre olika viner, två vita och en rosé. Tre viner vi verkligen anser markerar den mångfald vi älskar med regionen Champagne och dess viner.
Passa nu på och unna dig själv eller din vän som har svårt att komma igång utan bubblornas hjälp.
Detta är världens bästa julkapp!
KRAN #31 består av följande viner:
2fl MV Le Talus de Saint Prix Extra Brut
2fl MV Fil de Brume Brut
2fl MV Le Dessous de la Cabane Brut Rosé
Pris: 2 490kr
Innehåller 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset. Vinet levereras under vecka 50 och 51.
LE TALUS DE SAINT PRIX
VIN: MV Le Talus de Saint Prix Extra Brut
ÅRGÅNG: 70% från 2017 och 30% från 2016
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir och 10% Chardonnay.
VINGÅRD: Druvorna kommer från flertalet parceller runtomkring byn Talus-Saint-Brix.
JORDMÅN: Kalkrika lerjordar.
VINIFIKATION: Alla druvor skördas för hand och pressas på traditionellt vis för att sedan jäsa i rostfria tankar. Den malolaktiska jäsningen omöjliggörs för att vinet ska bibehålla en påtaglig fräschör och lagring sker på både tank och gamla ekfat. Efter den andra jäsningen på flaskan (den som ger vinet dess bubblor) så vilar vinet sex månader på sin jästfällning före degorgering.
DOSAGE: 5.5g/L
DEGORGERING: Juli 2020
PRODUKTION: 6000 buteljer.
APPELLATION: AOC Champagne
DEPARTEMENT: Marne
REGION: Grand Est
LAND: Frankrike
LAGRING: Champagne gynnas alltid av att lagras. 5+ år är inga problem men varför vänta.
ANVÄNDNING: I väntan på maten och till ditt favoritsnacks. Det här vinet älskar också skaldjur i alla dess former men de ska vara av högsta kvalitet och tillagade till perfektion. Tillbehör är på sin höjd din hemslagna aioli. Faktum är att det här vinet även är kanon på tu man hand och precis närsomhelst (kanske skippa tolvslaget om du är alltför bladig då!?). Serveras svalt och företrädelsevis i en Bourgognekupa.
FIL DE BRUME
VIN: Fil de Brume Brut
ÅRGÅNG: 70% från 2017 och 30% från 2016
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: Domineras av Chardonnay samt en mindre del Pinot Noir.
VINGÅRD: Druvorna kommer från flertalet parceller runtomkring byn Talus-Saint-Brix.
JORDMÅN: Kalksten, lera och flinta.
VINIFIKATION: Alla druvor skördas för hand och pressas på traditionellt vis för att sedan jäsa i rostfria tankar. Den malolaktiska jäsningen omöjliggörs för att vinet ska bibehålla en påtaglig fräschör och lagring sker på både tank och gamla ekfat. Efter den andra jäsningen på flaskan (den som ger vinet dess bubblor) så vilar vinet sex månader på sin jästfällning före degorgering.
DOSAGE: 6g/L
DEGORGERING: October 2020
PRODUKTION: 10000 flaskor
APPELLATION: AOC Champagne
DEPARTEMENT: Marne
REGION: Grand Est
LAND: Frankrike
LAGRING: Champagne gynnas alltid av att lagras och 10 år är inga problem för detta vin.
ANVÄNDNING: Dekantera vinet i 45min och förbered med dina bästa Bourgognekupor samt en mumsfillibabba-middag!
Till Fil de Brume kan du utan problem gasa på med rätter där det dominerande proteinet är vit fisk, kalv, Bressekyckling eller fläsk. Bakad eller grillad rotselleri med en massa örter och smör kommer vara förbannat gott även det. Tur att du har två flaskor till godo!
LE DESSOUS DE LA CABANE
VIN: Le Dessous de la Cabane Brut Rosé
ÅRGÅNG: 80% 2018 och 20% 2017
PRODUCENT: Jaunaux-Robin
DRUVOR: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir och 10% Chardonnay.
VINGÅRD: Druvorna kommer från flertalet parceller runtomkring byn Talus-Saint-Brix.
JORDMÅN: Kalkrika lerjordar.
VINIFIKATION: Alla druvor skördas för hand och pressas på traditionellt vis för att sedan jäsa i rostfria tankar. Den malolaktiska jäsningen omöjliggörs för att vinet ska bibehålla en påtaglig fräschör och lagring sker på både tank och gamla ekfat. Efter den andra jäsningen på flaskan (den som ger vinet dess bubblor) så vilar vinet sex månader på sin jästfällning före degorgering. Färgen tillkommer då en liten del stilla rött vin (Coteaux Champenois) gjort på Pinot Meunier från skörden 2018 tillförs vinet.
DOSAGE: 8g/L
DEGORGERING: September 2021
PRODUKTION: ca 5000 flaskor inklusive några få magnumbuteljer.
APPELLATION: AOC Champagne
DEPARTEMENT: Marne
REGION: Grand Est
LAND: Frankrike
LAGRING: Lagras lätt i 10 år men vi kommer ha svårt att hålla tassarna borta från denna skapelse.
ANVÄNDNING: Roséskumpa som är så gott! Ett vin som gynnas av lite generösare temperatur men som också uppskattar större glas. Underbart till krämiga och lena ostar på ko eller getmjölk men den kommer lira lika väl till hummersoppan på din stundande nyårssupé.
OM PRODUCENTEN: JEANAUX-ROBIN
Det var längesen sist vi presenterade Jeaunaux-Robin för Sverige men nu inför 2021 sista lansering känns det mer självklart än någonsin.
Vi kan prata hur mycket som helst om den mytomspunna regionen Champagne men det är inte därför vi lanserar vinerna från Cyril Jeaunaux och hans fru Clémence Robin. Vi lanserar vinerna för att de för oss är kvintessensen av vad bra vin från regionen Champagne ska vara!
Jeaunaux-Robin är en liten producent, en så kallad odlarchampagne. Alltså en producent som i första hand äger mark och odlar vin. En producent som historisk sett har sålt sin frukt till kooperativ eller till de stora Champagnehusen men som på senare tid har tagit sitt förnuft till fånga och numer även gör och etiketterar eget vin från den egna frukten. Tacka fan för det säger vi då odlarchampagne är det vi går igång på och inte minst för att vinerna från Jeaunaux-Robin är fantastiska.
Cyril och Clémence huserar över 5.5 hektar fördelade över Côte de Sézanne, Côte des Blancs och Côte des Bar. Tre olika delar av regionen Champagne där de odlar främst Pinot Meunier men också Chardonnay och Pinot Noir. På grund av att de överser vinrankor fördelade på spridda ursprung inom regionen kan de säkerställa vinernas komplexitet och finess då mångfalden gör att de har goda förutsättningar för att skapa den bästa blenden.
Champagne är som bekant allt som oftast ett vin som bygger på att både årgångar och vingårdar blandas för att därmed kunna möjliggöra ett vin som bibehåller sin kvalitet år efter år.
Hemmahörandes i byn Talus-Saint-Prix har Jeaunaux-Robin existerat sedan 1971 då firman grundades av Cyrils föräldrar, Michel och Marie-Claude Jeaunaux. Idag är det som nämnt Cyril och Clémence som bossar över produktionen, något som det gör med bravur. Tillvägagångsättet är naturligt men utan att bli militant. Alla druvor skördas för hand och arbetet i både vingård och vineri sker så hållbart som möjligt utan användning av bekämpningsmedel och kemikalier. Förflyttningen av vinet sker med hjälp av gravitation, faten som används är neutrala och det enda som tillförs vinet är en liten del svavel innan den andra jäsningen på flaska.
Cyril är medlem i Terres et Vin de Champagne, en förening uppbyggt av (enligt oss och många andra) de främst odlarna i Champagne. Föreningen finns där för att medlemmarna ska kunna dela tankar och idéer emellan sig och på så sätt föra en pågående dialog som på bästa sätt utvecklar framtiden för Champagne och dess möjligheter att vara en världsledande region för vinodling. Några av de namnkunniga producenterna som är medlemmar i Terre et Vin de Champagne är bland annat Emmanuel Brochet, Pascal Agrapart, Vincent Laval, Raphaël & Vincent Bérèche, Alexandre Chartogne samt Aurélien Suenen.
De färdiga vinerna från Cyril Jeaunaux och Clémence Robin har precis det vi älskar hos högkvalitativa odlare hemmahörandes i Champagne. Dom ter sig som riktigt bra Bourgogner med den lilla parentesen att de råkar innehålla bubblor. Därmed anser vi att dessa viner ska behandlas precis som alla andra viner av god kvalité. Det är exempelvis helt ok att dekantera vinet och använd generösa kupor istället för de där trötta så kallade flöjtarna till glas. Faktum är att denna trio till godsaker som formar KRAN #31 dricker vi med glädje rakt igenom vilken måltid som helst.
Med KRAN #31 presenterar vi tre olika viner från Cyril och Clémence, två vita och en rosé. Tre viner vi verkligen anser markerar den mångfald vi älskar med regionen Champagne och dess viner. Ett stort tack säger vi på KRAN och höjer våra glas för Cyril och Clémence. Utan producenter som Jeaunaux-Robin hade våra liv varit betydligt tråkigare.
SKÅL!