KRAN #30 – Maison A&S / En ny lysande stjärna på den burgundiska himlen! – SLUTSÅLD

När det vankas en ny producent från Bourgogne, då gäller det att passa på! I synnerhet när det handlar om dessa ädla droppar som är förföriskt goda. Vinerna från den nystartade Maison A&S är verkligen right up our alley!

Alexandre Aires och Pierre-Alexandre Soltana bildar tillsammans Maison A&S, en för Bourgogne mycket ung producent men där det knappast känns som om någon är ny på jobbet. De båda herrarna har nämligen, trots att Maison A&S endast varit verksamma under egen etikett sedan 2018, en gedigen erfarenhet från namnkunniga domäner såsom Domaine des Comtes Lafon, Fanny Sabre samt Domaine de Bellene (Nicolas Potel).

Vi besökte Maison A&S i somras och det var så att säga love at first sight!Två ödmjuka personer som producerar ärliga, gedigna, ursprungstypiska och inte minst otroligt njutbara viner. Viner som dessutom inte kostar skjortan och som representerar en stil av Bourgogne vi verkligen uppskattar.

Med KRAN #30 presenterar vi tre viner, ett vitt och två röda ifrån Maison A&S. Tre viner vi verkligen anser markerar det nya Bourgogne och en producent vi glädjande ser fram emot att följa. Inte nog med att vinerna är förbannat goda, flaskornas presentation är också top notch!

KRAN #30 består av följande viner:
1 fl 2019 Bourgogne Aligoté ’En Perthuis’
2 fl 2019 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
3 fl 2019 Maranges ’Les Bayes des Loyères’

Pris: 1 690kr – SLUTSÅLD

Innehåller 6fl vin i uppsättningen 1+2+3. Läs mer om vinerna nedan. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset. Vinet levereras under vecka 48 och 49.

ALIGOTÉ

VIN: Bourgogne Aligoté ‘En Perthuis’

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Maison A&S

DRUVOR: 100% Aligoté

VINGÅRD: Vingården ligger i byn Mavilly-Mandelot belägen 10km nordväst om staden Beaune.

JORDMÅN: Kalkrik lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och pressas direkt därefter i en gammaldags horisontal press. Musten vilar på ståltank i 24h innan den förflyttas till gamla neutrala ekfat där både jäsning och lagring sker under 16 månader. Därefter flyttas vinet åter till ståltank i två månader innan det buteljeras. Inget tillsätts under vinifierngen förutom en ytterst liten del svavel vid buteljering.

PRODUKTION: 890 flaskor + 50st magnumbuteljer.

APPELLATION: AOC Bourgogne Aligoté

DEPARTEMENT: Côte d’Or

REGION: Bourgogne-Franche-Comté

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här vinet ligger bra i källaren 3 år framåt men är också på tok för gott för att inte bomba i sig Nu!

ANVÄNDNING: I väntan på maten, till salta pinnar och din favoritdipp, till havskräftor eller till den ugnsbakade vita fisk du främst föredrar. Faktum är att det här vinet är kanon och precis närsomhelst. Serveras kallt och företrädelsevis i en Bourgognekupa.

HAUTES CÔTES DE BEAUNE

VIN: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Maison A&S

DRUVOR: 100% Pinot Noir

VINGÅRD: Druvorna till detta vin kommer ifrån i byn Mavilly-Mandelot belägen nordväst om staden Beaune.

JORDMÅN: Kalkrik lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och får sen jäsa naturligt under 21 dagar på ståltank. Därefter förflyttas vinet till gamla neutrala ekfat, så kallade barriquer (228L) där lagringen sker under 16 månader. Från ekfaten flyttas vinet återigen till ståltank där det få chilla en månad innan buteljering. Det enda som tillförs vinet är en liten del svavel efter den malolaktiska jäsningen samt vid buteljering.

PRODUKTION: 1040 flaskor + 50st magnumbuteljer.

APPELLATION: AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

DEPARTEMENT: Côte d’Or

REGION: Bourgogne-Franche-Comté

LAND: Frankrike

LAGRING: Återigen så ser vi ingen anledning att lagra detta då det är förföriskt gott redan nu. Däremot så gör det inget om du glömmer bort en flaska ett år eller två.

ANVÄNDNING: Sammetslen, smarrig fast med personlig karaktär. Detta vin kommer ackompanjera din julskinka på bästa möjliga sätt. Varför inte poppa en flaska redan under uppesittarkvällen den 23e december om du då har några kvar vill säga!? Servera vinet svalt i generösa kupor.

MARANGES

VIN: Maranges ‘Le Bas des Loyères’

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Maison A&S

DRUVOR: 100% Pinot Noir

VINGÅRD: ‘Le Bas des Loyères’ planterad år 1970. Vingården ligger i kommunen Sampigny-Les-Maranges belägen drygt 8km sydväst om kommunen Chassagne-Montrachet.

JORDMÅN: Hög andel kalksten med lite inslag av lera.

VINIFIKATION: Påminner mycket om det förra vinet men i det här fallet får vinet jäsa med 80% hela klasar och lagringen sker på neutrala barriquer samt en så kallad puncheon vilken rymmer 400L. Två månaders stabilisering på ståltank innan buteljering och det enda som tillförs vinet är en liten del svavel efter den malolaktiska jäsningen samt vid buteljering.

PRODUKTION: 1575 flaskor + 50st magnumbuteljer.

APPELLATION: AOC Maranges

DEPARTEMENT: Saône-et-Loire

REGION: Bourgogne-Franche-Comté

LAND: Frankrike

LAGRING: Lagras lätt i 3-4 år men vi kommer ha svårt att hålla tassarna borta även från denna godbit!

ANVÄNDNING: Mer struktur kräver en annan gastronomi och här kan du gasa på med smakrikare tillbehör oavsett om ditt huvudprotein är fisk, kött eller vegetariskt. Ugnsbakat eller grillat spelar ingen roll men glöm inte att såsen din har du i glaset. En krämig burgundisk ost kommer runda av måltiden perfekt och skulle det mot förmodan finnas nåt kvar i flaskan efter middagen så avslutar du lämpligast framför öppna spisen med den du älskar mest!

OM PRODUCENTEN MAISON A&S

De burgundiska gossarna Alexandre Aires och Pierre-Alexandre Soltana träffades för 10 år sedan, slumpmässigt på en middag med gemensamma vänner. De arbetade redan då med att göra vin, Alexandre hos Domaine de Bellene vilken ägs av den kända Nicolas Potel. Pierre Alexandre jobbade samtidigt hos Dominique Lafon på Domaine des Comtes Lafon.

Dom insåg snabbt att de hade mycket gemensamt och där någonstans såddes fröet samt drömmen om att en dag få göra sitt eget vin i sitt alldeles egna vineri. Idag presenterar de sig som bästa vänner och drömmen om en egen verksamhet har blivit verklighet.

2018 var deras första officiella årgång och den var inte stor, ca 1500 flaskor totalt vilket minst sagt gör dem till en ytterst liten producent och det även med burgundiska mått mätt.

Maison A&S kategoriseras som en så kallad negociant, en producent som inte äger några egna vingårdar utan köper frukt från bönder som redan äger mark. Detta är i Bourgogne ett vanligt tillvägagångsätt för nya och i synnerhet mindre producenter vilket främst beror på att det i Bourgogne är fruktansvärt dyrt att köpa vingårdar. Maison A&S tillåts ha kontroll på de vingårdar de köper sin frukt ifrån men de äger alltså inte vingårdarna.

Med tiden då det byggts upp både ekonomi samt renommé så är givetvis målet att äga en del mark på egen hand. Just nu är grabbarna nöjda med att få husera i sitt nya vineri vilket ligger i byn Nantoux cirka 10 minuters bilresa västerut från Bourgognes hjärta, staden och vinmeckat Beaune.

Filosofin kring att göra vin är enkel. De köper sina druvor från bönder vilka arbetar ekologiskt och som också är deras vänner. Alla druvor skördas för hand och arbetet i både vingård och vineri sker så hållbart som möjligt utan användning av bekämpningsmedel och kemikalier. Förflyttningen av vinet sker med hjälp av gravitation, faten som används är neutrala och det enda som tillförs vinet är en liten del svavel innan det lämnar produktionen.

Då produktionen i dagsläget är för liten för att försörja dem bägge på heltid så har de båda andra arbeten som betalar räkningarna. Pierre-Alexandre är sedan ett par år tillbaka Vineyard Manager hos den prestigefyllda Domaine des Comtes Lafon i Meursault och Alexandre arbetar till vardags med vingårdsarbete hos Fanny Sabre i Pommard.

I den egna businessen så arbetar de båda med i princip allt som berör vinproduktionen och utöver det så fokuserar Pierre-Alexandre mer på det finansiella medan Alexandre ansvarar för försäljning och kommunikation.

KRAN #30 består av tre olika viner, två röda och ett vitt och samtliga från årgången 2019. Det är också dessa tre olika viner som Maison A&S producerade år detta år.

Vi gläds verkligen åt att KRAN får vara den aktör som förmedlar dessa viner till den svenska marknaden, i synnerhet då vi vid första mötet föll direkt för ödmjukheten men inte minst för kvaliteten på de viner vi nu har äran att kränga till just dig.

Maison A&S är definitivt en producent vi kommer se mer utav i framtiden och en producent vi ser fram emot att följa. Med Alexandre och Pierre-Alexandres gedigna erfarenhet och brinnande engagemang så kommer produktionen på sikt att utökas och med det KRAN:s förmåga att förse Sverige med generösare volymer.

Burgundy 4 the win!