Sommaren 2021 skulle visa sig betydligt mer givande än vad vi ens kunde drömma om och det tack vare en liten tripp till vårt älskade Bourgogne. Den mytomspunna vinregionen vilken vi årligen besökt sedan 2006, samma år som den aktuella KRAN:en lanserade sitt första vin.

Och vad passar då ett 15-årsjubiléum bättre än att få lägga vantarna på ett par för Sverige helt nya producenter där Maison Janots & Bos är först ut. En producent som för den inbitne Bourgognefantasten bör vara bekant men som för gemene man högst troligt flugit under radarn.

Att hitta nytt vin i Bourgogne är inte omöjligt men det har en förmåga att ruinera dig och därmed känns det förjävla skoj att damma hem vin som både är redo för konsumtion och likaså är ekonomiskt försvarbart.

Maison Janots & Bos huserar i byn Meursault, en by och kommun som knappast behöver en tydligare presentation då vinerna härifrån har trollbundit törstiga filurer sedan Dackefejden. Att vinmakaren på Janots & Bos – Thierry Janots – varit ansvarig vinmakare på Domaine des Comtes Lafon de senaste 20 åren gör inte saken sämre. Vi snackar klassiska viner av bästa snitt med karaktär och finess som personifierar det Bourgogne som gör oss knäsvaga. Med andra ord, världens bästa vuxenjuice!

Om du, liksom vi älskar vinerna från Bourgogne och vill förgylla din oktober så tveka inte då du endast befinner dig ett par klick ifrån riktigt smaskig dryck. Skål!

Pris: 1 890 kr – SLUTSÅLD

Innehåller 3 olika viner varav du får 2 st av varje sort, totalt 6 flaskor per låda.

Priset inkluderar moms och alkoholskatt. För att köpa fler än 1 låda ändrar du enkelt detta i varukorgen. Leverans sker under vecka 39 och 40.

VIN: Bourgogne Rouge

ÅRGÅNG: 2018

PRODUCENT: Janots & Bos

DRUVOR: 100% Pinot Noir

VINGÅRD: Frukten till detta vin kommer från flertalet parceller runtom i Côte de Beaune och med en betydande del druvor från kommunen Pommard.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa utan tillsatt jäst. Vinet lagras tio månader i gamla franska ekfat och få sen vila på ståltank ett par månader före buteljering.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

APPELLATION: Bourgogne AOC

OMRÅDE: Côte d’Or

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här vinet är sååå redo att drickas NU!

ANVÄNDNING: Servera svalt i generösa kupor till chark, en jambon- och fromagebaguette eller bara som det är framför en öppen brasa. Vill du gasa rejält på så fyll en kyckling av bättre snitt med citron, smör och örter. Baka sedan av pullan i ugnen och av det fett som dryper ner från fågeln friterar du sen din egenmeckade pompa. Såsen? Den har du som alltid i glaset.

VIN: Saint-Aubin 1er Cru En Créot

ÅRGÅNG: 2018

PRODUCENT: Janots & Bos

DRUVOR: 100% Chardonnay

VINGÅRD: Samliga druvor kommer från vingården En Créot i den norra delen av kommunen Saint-Aubin.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa utan tillsatt jäst. Vinet lagras tio månader på ekfat där endast 15% är nya, de övriga helt neutrala. Därefter vilar vinet på ståltank ett par månader och innan buteljering genomförs en lättare filtrering.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

APPELLATION: Saint-Aubin 1er Cru AOC

OMRÅDE: Côte d’Or

LAND: Frankrike

LAGRING: Dricks med glädje idag men kan utan problem ligga till sig i 4-5 år.

ANVÄNDNING: Vit Bourgogne med finess, ja jävlar vad det får oss att sprudla utav glädje. En halvtimme på karaff så öppnar vinet upp sig. Därefter är kvällen recept följande; abborre, smör, citron och en riktigt god vän. Voilá!

VIN: Montagny 1er Cru Les Coères

ÅRGÅNG: 2018

PRODUCENT: Janots & Bos

DRUVOR: 100% Chardonnay

VINGÅRD: Samliga druvor kommer från vingården Les Coères i den östra delen av kommunen Montagny.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa utan tillsatt jäst. Vinet lagras tio månader på ekfat där endast 15% är nya, de övriga helt neutrala. Därefter vilar vinet på ståltank ett par månader och innan buteljering genomförs en lättare filtrering.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

APPELLATION: Montagny 1er Cru AOC

OMRÅDE: Côte d’Or

LAND: Frankrike

LAGRING: Precis som med den förra vinet är detta förföriskt gott idag men för hen med tålamod så kan det få glömmas bort ett par år.

ANVÄNDNING: Vinet från Montagny besitter en rikare kropp men där syran är både markerad och balanserad.

Ost är och förblir något sagolikt gott och det tåls att återigen säga att 90% av alla ostar gör sig bäst till torrt vitt vin… Punkt!

Därmed ska du botanisera dig en smula bland ostarna från just Bourgogne såsom Délice de Bourgogne, Abbaye de Citeaux och inte minst kittosten Soumaintrain. Vansinnigt smarriga alla tre. Skål!

Richard Bos och Thierry Janots vägar korsades första gången år 1996 på Lyceé Viticole, vinskolan i Beaune i hjärtat av Bourgogne.

Richard är holländaren som efter att bland annat ha drivit vinbar på hemmaplan beslöt sig för att Bourgogne var platsen där han ville leva och verka. Sagt och gjort och inte långt efter sin ankomst till alla vinälskares paradis så träffade han vinmakaren Thierry Janots. De två vännerna började snabbt drömma sig bort och därmed planera samt lägga grunden för det som vad på sikt skulle komma att bli deras eget skötebarn.

Tio år senare då Richard hade hunnit med ytterligare ett par varv runt jorden så var han fast besluten kring att återkomma till det Bourgogne han en gång valde att lämna.

Saker och ting gick från klarhet till klarhet och år 2005 gjorde Richard och Thierry allvar av sin dröm och sjösatte firman Maison JanotsBos, en liten negociant vilken först huserade i källaren på Thierrys hus.

Att vara negociant innebär att man köper frukten från befintliga odlare men att man producerar och lagrar vinet själv. Man kan även köpa färdigt vin vilket man sedan endast etiketterar med sitt eget namn. Negociantverksamhet är något som historiskt sätt men även idag är ytterst vanligt i Bourgogne. Anledningen är de skyhöga vingårdspriserna vilket innebär att ytterst få personer har råd att köpa nya vingårdar i Bourgogne och arv är i princip det enda sättet som vingårdar överlåts.

Idag huserar JanotsBos i hjärtat av byn Meursault och de producerar i synnerhet vitt vin ifrån olika kommuner i Côte de Beaune såsom Meursault, Chassagne-Montrachet och Saint-Aubin. Utöver dessa viner görs en liten del rött vilket vi har den äran att presentera i den aktuella KRAN #26 samt även två viner från Macôn i de södra delarna av Bourgogne.

Richard fokuserar i första hand på marknad och försäljning medan Thierry med sin vinmakarbakgrund främst bossar över vinprodukuktionen.

Utöver det egna arbetet med Maison JanotsBos besitter Thierry en gedigen erfarenhet ifrån några av Bourgognes mest klassiska och namnkunniga producenter såsom Joseph Drouhin och Louis Latour. Två rejäla drakar med vingårdar spridda från Chablis i norr och hela vägen ner till Beaujolais. Producenter där man men andra ord får lära sig den för Bourgogne så påtagliga mångfalden men också hur det är att producera vin på storskalig nivå.

Det mest prestigefyllda uppdraget för Thierry har dock varit som ansvarig vinmakare för Dominique Lafon och hans världsberömda egendom Domaine des Comtes Lafon. En tjänst som Thierry hade i närmare 20 år innan han bestämde sig för att satsa helhjärtat på Maison JanotsBos.

Idag producerar duon Bourgogne av klassiskt snitt och utan konstigheter. De kontrollerar vingårdarna som de köper sin frukt ifrån och all skörd sker för hand. Avsaknaden av nya ekfat är påtaglig och användandet av svavel har minskat avsevärt då man idag endast tillsätter en liten del strax före buteljering. Vinerna har en påtaglig energi och uppvisar på bästa sätt de krispiga karaktärsdrag som vi uppskattar med Bourgogne och i synnerhet med de vita vinerna från Côte de Beaune.

Med KRAN #26 presenterar vi tre olika viner ifrån JanotsBos och samtliga viner härstammar från 2018. En vida omdiskuterad årgång men också en årgång som vi lärt oss att älska trots vissa kritikers bedömningar.

Som en vis person en gång sa; ”Där finns inga dåliga årgångar, endast dåliga vinmakare”.

”Word!” säger vi och instämmer gott.

Styrkan med 2018 är att den är tillgänglig redan idag men att det samtidigt finns gott om struktur och därmed framtidshopp. Personligen har vi svårt att hålla fingrarna borta ifrån dessa godsaker men för den som orkar vänta utlovas om några år en minst sagt komplex drickbarhet.

Köp, drick (eller spara) och njut!