KRAN #22 – SLUTSÅLD
En finurlig jävel sa en gång att om du ska lära dig vad gott vin är så fokusera på bokstaven B!
Bourgogne, Beaujolais, Bandol, Bordeaux, Barolo, Barbaresco och inte minst BRUNELLO.
Brunello di Montalcino, denna mytomspunna appellation i södra Toscana där det i århundranden producerats förföriskt goda och tillika långlivade viner på druvan Sangiovese Grosso.
Inte sällan hör man benämningen ”Italiens Bordeaux” myntas om vinerna från Montalcino och det är väl en ytterst rimlig metafor. Inte för att man ska jämföra dessa klassiska ursprung, men stilmässigt så råder där likheter. Båda vinerna är strama och svårtillgängliga i sin ungdom, lever länge och skänker till den som orkar vänta på rätt buteljs sweet spot en oförglömlig vinupplevelse.
Personligen anser vi att vinerna från Brunello di Montalcino är något mer vilda samt opolerade och bidrar därmed med en energi som är svår att motstå.
Vi har med lanseringen av KRAN #22 äntligen fått möjligheten att dela med oss av vinerna från den übertraditionella producenten Azienda Agricola Padelletti.
Det finns dokument som styrker att familjen Padelletti hade vin planterat redan år 1570. Med andra ord har de meckat vin tillräckligt länge för att vi ska ta deras business på fullaste allvar. Tack och lov har mycket förändrats sedan 1500-talet men vurmandet för klassisk vinproduktion kvarstår och det är med stor glädje vi nu presenterar 2018 Rosso di Montalcino samt storebror 2016 Brunello di Montalcino.
KRAN #22 innehåller tre flaskor Brunello och tre flaskor Rosso. Buteljer vi sannerligen vill pusha för då detta är viner vilka tamejfan är ”right up our alley”! I den briljanta boken ”Brunello di Montalcino” skriver Kerin O’Keefe några ord som gör saker och ting minst sagt självklara:
”In Montalcino, there are traditionalists and there is Padelletti”.
Det citatet räcker gott för att det ska vattnas rejält i munnen på oss. Att vinerna sedermera är enastående smarriga behöver vi knappast tillägga.
Denna runda med sex krukor toskanskt rödtjut bellar lite mer än tidigare lanseringar men tro oss, det är det så innerligt värt!
Skål på er och välkommen till den sanna drömmen om Toscana.
Pris: 1 890 kr* – SLUTSÅLD
Innehåller 6 flaskor vin, 3 av varje sort.
*inkluderar moms och alkoholskatt
ROSSO DI MONTALCINO
VIN: Rosso di Montalcino
ÅRGÅNG: 2018
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso (organiskt jordbruk)
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo
REGION: Toscana
PROVINS: Siena
APPELLATION: Rosso di Montalcino DOC
LAND: Italien
LAGRING: Personligen kan vi inte hålla fingrarna borta, men om du går loss och köper på dig ett gäng så kan du utan problem glömma bort detta vin i fem år framöver.
ANVÄNDNING: Trots sin ungdom så är denna Rosso riktigt smarrig. Nån halvtimme på karaff och vinet är helt plötsligt din bästa kompis till charkuterierna i eftermiddagssolen på ballen eller terrassen.
OM VINET: Skörden sker vanligtvis i slutet på september och vinrankorna på de två hektaren avsedda för Rosso di Montalcino har en snittålder på 15 år och där en majoritet av rankorna omplanterades 2005. Efter skörd placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen och jäsa under drygt två veckor. Därefter flyttas vinet över till ekfaten där det får vila i minst ett år innan buteljering vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Innan vinet lämnar vingården så sker en tre månaders lång flasklagring och den totala produktionen av Rosso di Montalcino brukar uppgå till knappt 6000 flaskor per år.
BRUNELLO DI MONTALCINO
VIN: Brunello di Montalcino
ÅRGÅNG: 2016
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso (organiskt jordbruk)
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo
REGION: Toscana
PROVINS: Siena
APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG
LAND: Italien
LAGRING: Det här vinet kan du typ lagra hur länge som helst. ”Trist” tänker du som är törstig, men läs då snabbt vad vi skriver härnäst.
ANVÄNDNING: Med lite framförhållning så kommer det här bli förbannat gott! Minst en timme på karaff och sen ett par rejäla kupor till glas och du kommer vara i himlen. En ragu som fått puttra på spisen sen igår och vilken du serverar ihop med din favoritpasta. Toppas rikligt med den bästa utav Parmigiano-Reggiano och saken är biff!
OM VINET: Under toppåret 2016 så skördades druvorna till detta vin i början av oktober. Padelletti har fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello och dessa vinrankor är omplanterade år 1985 och 1990. Efter den manuella skörden placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen för att sen jäsa under låg temperatur i cirka fyra veckor. Därefter flyttas vinet över till bottis där det får vila i minst två år innan buteljeringen vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Innan vinet lämnade vingården påbjöds en sex månaders lång flasklagring och den totala produktionen av Brunello di Montalcino brukar uppgå till 9000 flaskor per år.
OM PRODUCENTEN PADELLETTI:
Familjen Padelletti har huserat i Montalcino sedan sent 1500-tal och tillhör således den lilla skara familjer som producerat vin längst i regionen. Idag drivs egendomen av Claudia Susanna Padelletti i samma traditionella anda som hennes förfäder en gång startade. Egendomen huserar över totalt sex hektar planterade med vin strax norr om Montalcino och 400 meter över havet. En ytterst nödvändig altitud som bidrar med en påtaglig elegans och fräschör i vinerna trots att sommartemperaturerna stundtals kan nå över 40 grader under eftermiddagarna.
Att vandra runt i Montalcino är minst sagt en dröm för ögat och där finns ett fåtal vinproducenter som fortfarande huserar mitt bland de medeltida husen och gränderna. Givetvis är Padelletti en av dessa och deras cantina, som inte är den mest praktiska till vinkällare, ligger såklart på gatan döpt efter familjen, Via Guido e Dino Padelletti. En från Brunello-konsortiet hyllning till allt det positiva familjen åstadkommit för Montalcino som både stad och appellation.
Vinproduktionen stoltserar ej med några konstigheter. De sex organiskt odlade hektaren skördas för hand och redan då sker en rejäl selektering av icke önskvärda druvor. Därefter förflyttas druvorna till vineriet där en andra selektering utförs innan druvorna får jäsa i cementtankar fördelade efter tre olika kategorier vin; Rosso, Brunello och Brunello Riserva. Brunello Riserva görs bara de år då förutsättningarna är exceptionella och det som skiljer de olika vinerna åt är åldern på vinrankorna samt lagringstiden på fat respektive flaska.
Efter maceration och jäsning med endast inhemsk jäst väntar lagring på bottis, stora och gamla slavonska samt franska ekfat vilka rymmer minst 1000 liter. Tiden på fat varierar beroende på det aktuella vinet men ingenting är redo förrän källarmästaren och Claudia har sagt sitt.
Padellettis driv efter att fortsätta producera klassiska och långlivade viner består och det är vi förbannat tillfredsställda med. De 15000 flaskor som produceras årligen sprids snabbt över jordklotet och vi är ytterst glada över att vi nu får äran att förmedla dessa ädla droppar till er. Har man en gång fått upp ögonen för vinerna från Montalcino så är det svårt att vända dem ryggen. De är helt sonika bara så jävla goda. Punkt!