KRAN #21 – SLUTSÅLD

Savoie eller Savojen som vi säger på svenska. Hur som helst så är det franska departementet onekligen en av de vackraste platserna i Europa. Många är vi svenskar som vintertid supit till efter en dag i backen på skidorter såsom Chamonix, Les Trois Vallées, Alp d’Huez eller Tignes. Men desto färre av oss har besökt motsvarande orter sommartid och då njutit av ett glas perfekt tempererat (läs svalt!) lokalt vin ackompanjerat av en bit Tomme de Savoie och därtill med ögonen vilandes över gröna dalar och snöklädda berg.

Vi älskar skidåkning och således de europeiska alperna och inte nog med det så ska gudarna veta att det runt omkring denna bergskedja odlas en massa smarrigt vin. Något som vi vet att ni nu börjar bli varse om. Viner som vi fullkomligen älskar och som vi nu återigen ska få dela med oss utav.

Utöver otaliga skidresor så besökte vi för första gången Savojen (med 100% vinet i fokus) för drygt två år sedan och förälskelsen var total. Vi bekantade oss med regionen, dess gastronomi och inte minst med karakteristiska människor vilka brukar vingårdar som ger ifrån sig det ädlaste och godaste utav alkoholhaltiga droppar.

I KRAN #21 presenterar vi för andra gången Domaine Guillaume Pin och Domaine des Rutissons, två egendomar vilka vi är sjukt stolta över att få representera i Sverige.

Vi längtar innerligt efter att så snart som möjligt få återvända till Savojen och då för att bekanta oss än mer med människorna som producerar de viner vi alltid vill dricka samt såklart för att lägga vantarna på nya godsaker från de franska alperna.

Passa nu på att lägga vantarna på dessa viner från nyss nämnda producenter. Tre olika viner, ett vitt och två röda där samtliga på ett fenomenalt sätt representerar sitt ursprung.

Att de är vansinnigt goda behöver vi knappast tillägga.

SANTÉ!

Pris: 1 250 kr* – SLUTSÅLD

Innehåller 6 flaskor vin, 2 av varje sort.

*inkluderar moms och alkoholskatt

APREMONT

VIN: Apremont “La Croix du Plôt”

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Domaine Guillaume Pin

DRUVOR: 100% Jacquère (organiskt jordbruk)

JORDMÅN: Kalksten med inslag av lera.

VINGÅRD: La Croix du Plôt

REGION: Auvergne-Rhône-Alpes

DEPARTEMENT: Savoie

APPELLATION: AOP Savoie

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här vinet är svårt att inte bälga i sig ögonaböj men det går utmärkt att lagra det i minst 5 år då 2019 är en riktig toppenårgång.

ANVÄNDNING: Ett oemotståndligt vitt vin som försvinner snabbare än Japan. Det är helt enkelt så förföriskt att vi knappt hinner tänka på mat innan flaskan är tom. Om någon dock skulle erbjuda oss ett gäng pinfärska ostron som ackompanjemang så skulle vi omedelbart förflyttas till paradiset! Precis så skrev vi för ett år sedan och den beskrivningen är på tok för bra för att ändras.

LA BÊTE

VIN: La Bête

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Domaine des Rutissons

DRUVOR: Field blend från domänens äldsta vingårdar planterade med Gamay, Persan, Peloursin, Joubertin, Servanin, Etraire de la D’hui och Alicante. Jordbruket är organiskt certifierat.

JORDMÅN: Kalksten med inslag av lera.

VINGÅRD: Blandade

REGION: Auvergne-Rhône-Alpes

DEPARTEMENT: Savoie

APPELLATION: Vin de France

LAND: Frankrike

LAGRING: Detta vin dricks alltför bra nu men givetvis kan du chilla en stund om du besitter tålamodet.

ANVÄNDNING: Vuxenjuice med personlighet är det bästa som finns! Det liksom bara rinner ner och i väntan på vad ni nu väntar på så skär upp ett gäng charkuterier samt mildare ostar och ni önskar att ni köpt ännu fler flaskor!

ETRAIRE DE LA D’HUI

VIN: Etraire de la D’hui

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Domaine des Rutissons

DRUVOR: 100% Etraire de la D’hui (organiskt jordbruk) Denna druva är ytterst lokal och odlas endast i denna region.

JORDMÅN: Kalksten med inslag av lera.

VINGÅRD: En gammal vingård planterad endast med den lokala druvsorten Etraire de la D’hui.

REGION: Auvergne-Rhône-Alpes

DEPARTEMENT: Savoie

APPELLATION: IGP Isère

LAND: Frankrike

LAGRING: Jämfört med La Bête så är det här är ett vin med mer djup, stramhet och därmed motstånd. Bäst blir det då om det får vila en stund. Om du pallar så vänta till hösten alternativt till decembers stundande julskinka och du kommer på julafton att utbrista: ”F A C I T”!

ANVÄNDNING: Släng vinet på karaff medan du avnjuter Apremont eller La Bête och sen ska du se att det till en ugnsgrillad kyckling med tillhörande murklor och potäter som fått goffa till sig i juicen från kycklingen kommer att uppbringa ett crescendo för gommen din! Satan vad hungriga (och törstiga!) vi nu blev.

OM PRODUCENTERNA: 

DOMAINE GUILLAUME PIN
Guillaume är uppvuxen med vin bokstavligen runt knuten och hans far Georges Pin etablerade domänen 1972 efter att själv ha planterat samtliga vingårdar, endast med den för Savojen lokala druvsorten Jacquère.

Guillaume driver sedan 2001 domänen under sitt eget namn och jobbar uteslutande med två olika viner inom byn Apremont som även ger namn åt vinerna även om appellationen är Savoie. Rent geografisk befinner vi oss en knapp halvtimme sydost om Chambéry, departementshuvudstaden i Savoie.

Vinet som presenteras i KRAN #21, 2019 La Croix du Plôt, är Guillaumes ädelsten där druvorna kommer från de äldsta rankorna vilka planterades för 50+ år sedan. Jordbruket bedrivs organiskt och vinerna talar för sig själva. Rena, friska och enligt oss ytterst oemotståndliga. Mycket på grund av att vinerna aldrig ser några ekfat utan endast uppfostras på ståltank och där den långa tiden vinet vilar på jästfällningen minst sagt bidrar till den underbara komplexiteten. Kort och gott, här är det druvan och dess växtplats som talar.

När vi ändå är inne på växtplats så tåls det att nämna en historisk och mycket tragisk händelse vilken inträffade den 24 november år 1248. Då rasade en betydande del av den enorma kalkstensklippan Mont Granier vilket utlöste ett jordskred av sällan skådade proportioner. För dåtiden en stor tragedi då många byar förstördes och tusentals människor omkom. Men vad jordskredet också bidrog till var framtidens jordmån för vinodling där den grusiga och rikliga kalkhalten i jorden nu bidrar med glimrande terroir för druvan Jacquère. Inte minst för ett vin La Croix du Plôt där finess och fräschör är självaste kvintessensen. Och för att tydliggöra, detta är ett vin vi utan tvekan alltid vill ha 24st av i kylen där hemma!

DOMAINE DES RUTISSONS
Laurent Fondimare och Wilfred Debroize vars namn skulle kunna vara tagna direkt från en roman om tempelriddarna är bland de mest humana och finaste människor vi träffat. Att deras bedrift är att skapa ärliga och förföriska viner gör inte saken sämre.

Många är vi som höjer på ögonbrynen när vi hör Val d’Isère, en skidort som tillsammans med Chamonix och Les Trois Vallées alltid varit på tapeten bland skidfrälsta svenskar. Isère som är en biflod till Rhône ger också namn åt den appellation som Domaine des Rutissons verkar i. Domänen håller till i byn Le Touvet som ligger i princip mitt emellan städerna Chambéry och Grenoble.

Laurent startade domänen så sent som 2010 och fick ett par år senare med sig Wilfred på resan och sedan dess har det gått från klarhet till klarhet. Domaine des Rutissons odlar i första hand blå druvor men gör även ett vin på den gröna druvan Verdesse vilket inte heller går av för hackor. Produktionen sker idag 100% organiskt och dom nosar på det biodynamiska men så länge vinproduktionen inte är deras heltidsjobb så är fokus nu på att bara producera så bra viner som möjligt.

Vi har valt ut två av domänens röda viner, 2019 La Bête samt 2019 Etraire de la D’hui. Viner som vi mycket väl anser visar upp vad både ursprunget och domänen står för. Medan La Bête görs på en mängd lokala druvor och idag dricks som bäst i stora klunkar så uppvisar Etraire de la D’hui mer komplexitet samt struktur.

Tillsammans med den vita Apremont från Guillaume Pin bildar de KRAN #21, glädjespridaren från alperna. Helt sonika en lansering du ej bör missa!