KRAN #2 – SLUTSÅLD
Det gläder oss att äntligen få lansera KRAN #2! Tre olika viner vilka härstammar från Bourgogne, Loire och Alto Piemonte. Vinregioner som vi fullkomligen älskar och där mångfalden är perfekt!
Dessa vinregioner får anses som klassiska och med mycket historia, men där Bourgogne är den mest namnkunniga. Även om det runnit mycket vatten under broarna i både Loire och Alto Piemonte så lyser dessa viner, åtminstone i vårt avlånga land, med sin frånvaro.
Således känns det fantastiskt att KRAN nu får presentera dem och där de i samklang med en vit Bourgogne skapar en oslagbar trio. Drick, njut och må bra!
Du får 2 flaskor av varje sort, totalt 6 flaskor. Leverans maj 2018.
Läs mer om respektive vin nedan.
Pris 1750 kr* – S L U T S Å L D
*Moms, alkoholskatt och frakt hem till dig ingår i priset
BOURGOGNE ALIGOTÉ
ÅRGÅNG: 2016
PRODUCENT: Domaine Jobard-Morey
DRUVOR: 100% Aligoté
JORDMÅN: Kalksten och lera.
VINGÅRD: Flertalet parceller som angränsar Meursault men som ligger precis utanför kommungränsen.
APPELLATION: Bourgogne Aligoté AOC
LAND: Frankrike
LAGRING: Vi tycker att det här vinet är rysligt gott nu men det kan utan problem även drickas om ett år.
ANVÄNDNING: Det här är ett vin med fler strängar på sin lyra än du tror. Personligen dricker vi det helst på tu man hand, i stora klunkar och då gärna i vårsolen. Lika bra går det om du slänger ett par centiliter crème de cassis i ett glas och toppar upp med vinet. Då har du plötsligt något så klassiskt som en Kir. Är du en person som hellre föredrar sötma efter maten men som gärna äter någonting gott till vinet så behöver du absolut inte krångla till det, en Toast Skagen passar nämligen perfekt!
OM VINET: Bourgogne Aligoté – Domaine Jobard-Morey
Det är något speciellt med vit Bourgogne som vi har så fruktansvärt svårt att motstå! Och så har det faktiskt varit en bra stund nu. Bourgogne var det första vinområdet vi besökte och sen dess har kärleken till dessa små byar och dess viner inte bara bestått utan med åren växt till en livslång förälskelse. Kanon för själen men kämpigare för plånboken då priserna på vinerna från denna region ökat i samma takt som vår kärlek till dem.
Det är här som druvan Aligoté kommer in i bilden. Okänd för många, men kan om den kommer från rätt växtplats och sen blir omhändertagen av en vinmakare med tydligt fokus, bidra med ett vin som är sådär förbannat gott, härligt och dito klunkvänligt. Bourgogne Aligoté kommer aldrig att bidra med samma komplexitet som sin mer namnkunnige kusin Chardonnay men dricks med fördel ungt och kan i vissa fall förväxlas med vinerna gjorda på just druvan Chardonnay.
Detta vin från Domaine Jobard-Morey i byn Meursault är just en sådan Bourgogne Aligoté. Frisk, explosiv och med den där energin som gör att vi bara vill ha mer. Jobard-Morey är en familjeägd domän på ynka 4,5 hektar och drivs idag av Valentin Jobard som tog över produktionen från sin farbror från och med årgång 2013. Valentin praktiserar både ekologiska och biodynamiska metoder och förväntas inom kort erhålla sin ekologiska certifiering.
Utöver Bourgogne Aligoté produceras enbart vin från kommunen Meursault och förutom vin från bland annat 1er Cru-lägena Charmes, Poruzot och Gouttes d’Or görs även en röd Meursault. Man skördar samtliga druvor för hand, jäsningen sker i stora ekfat och sedan lagras vinerna i 12 till 15 månader beroende på vin och årgång. Användningen av nya ekfat varierar men överstiger aldrig 20% och den aktuella Bourgogne Aligoté har lagrats på 10% nya fat och där de resterande var 2 till 3 år gamla.
Vi anser att denna Aligoté är en perfekt introduktion till vit Bourgogne och likaså en bekantskap med en druva som kanske inte alla känner till. Valentin Jobard har som sagt bara börjat sin resa och det ska onekligen bli en fröjd att få följa hans framtida äventyr.
CABERNET FRANC
ÅRGÅNG: 2014
PRODUCENT: Clau de Nell
DRUVOR: 100% Cabernet Franc
JORDMÅN: Sandiga lerjordar med inslag av flinta och kalksten.
VINGÅRD: Flertalet parceller med 40-åriga vinstockar som intill egendomen tillsammans bildar en 5 hektar stor vingård.
APPELLATION: Anjou AOC
LAND: Frankrike
LAGRING: Det här vinet dricker vi gärna idag men då ska det ha luftats i minst 30 minuter och drickas i stora kupor. Har du tålamod kan du glömma bort det i 6-7 år utan bekymmer.
ANVÄNDNING: En ung Cabernet Franc kan uppfattas som både sträv och örtig och behöver således passande mat för att komma till sin fulla rätt. Dricker du vinet idag rekommenderas en perfekt grillad köttbit, pressad citron och en krispig sallad. Såsen? Den har du i glaset!
OM VINET: Cabernet Franc – Clau de Nell
Loire och Bourgogne! I våra huvuden ansett som det bästa av två världar. Här har vi ett rött vin på druvan Cabernet Franc från Anjou i Loiredalen men vars arv härstammar från en av Bourgognes mest omtalade kvinnor, Anne-Claude Leflaive och hennes Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet. En domän som av många anses producera några av världens främsta vita viner.
Men nu ska vi inte fastna i Bourgogne utan fokusera på Clau de Nell, en egendom som ligger i den lilla byn Les Noyers de Sauné i vinregionen Anjou i västra Loiredalen. Egendomen köptes 2008 av Anne-Claude Leflaive och hennes man Christian Jacques som sedan en längre tid varit intresserade av att göra vin i Loire.
Anne-Claude blev tidigt omtalad i Bourgogne, mycket på grund av hennes biodynamiska filosofi kring vinmakande och för att hon länge har varit den som drivit den frågan framåt. Samma filosofi tog Anne-Claude och Christian med sig till Loire. Efter att de förvärvat Clau de Nell anställdes vinmakaren Sylvain Potin och sedan inleddes ett gediget arbete med att omvandla egendomen för att uppfylla det krav på kvalitet som de nya ägarna eftersträvade. Således var det inte förrän 2011 som den första kommersiella årgången producerades.
Den blå druva i Loire som producerar de bästa röda vinerna är utan tvivel Cabernet Franc och det är således därför vi valt att vinet ska ingå i KRAN #2. Detta vin kan med glädje avnjutas idag men Cabernet Franc från Loire har ytterst god lagringspotential och de mogna vinerna vi druckit från regionen tillhör utan tvivel den bästa jästa druvmusten som planeten Tellus skänkt oss.
Vinmakningen hos Clau de Nell är enkel. Druvorna skördas för hand, pressas varsamt och får sedan jäsa och maserera i drygt 20 dagar utan någon extrahering. Därefter lagras vinet i 18 månader på gamla ekfat från Domaine Leflaive för att sedan buteljeras men utan att vare sig klarnas eller filtreras. Utöver Cabernet Franc odlas även Grolleau, Cabernet Sauvignon och en liten del Chenin Blanc.
I april 2015 gick Anne-Claude tragiskt bort i cancer, endast 59 år gammal. Hon lämnade efter sig en sörjande vinvärld och hon kommer alltid vara ihågkommen för sin Domaine Leflaive samt för sitt arbete med hållbar och miljövänlig vinproduktion. Clau de Nell var därmed ett projekt som Anne-Claude endast hann påbörja och då 2014 var den sista årgången hon brukade gläder det oss att vi nu får förmedla hennes arv som i högsta grad lever vidare tack vare Christian Jacques och Sylvain Potin.
LESSONA
ÅRGÅNG: 2012
PRODUCENT: Tenute Sella
DRUVOR: 85% Spanna (Nebbiolo) och 15% Vespolina.
JORDMÅN: Maritima sandjordar med inslag av järn.
VINGÅRD: Blandade lägen från kullarna runtom staden Lessona i Alto Piemonte.
APPELLATION: Lessona DOC
LAND: Italien
LAGRING: Viner som domineras av druvan Nebbiolo har på grund av sin markerade strävhet för vanan att vara svårtillgängliga i sin ungdom. Det här är ingen duvunge till vin, men efter en stund på karaff kommer det till sin rätt om än med en god dos av tilltalande motstånd. För den som har tålamod samt utrymme i sin källare så kan detta vin utan problem ligga där och gotta sig under det kommande decenniet och därefter blomma ut som sammet för gommen.
ANVÄNDNING: Om det blinkar nyfiken i pannan din sopar du genast upp vinet på en karaff i en dryg timma och sen ska du se att det i samklang med en krämig polenta eller risotto verkligen kommer till sin rätt. Utöver just nämnda italienska krämigheter gör det knappast ont om du på tallriken även lägger till stekt svamp, rostade vårprimörer eller en grillad kalventrecote. Observera att vinerna från Alto Piemonte dricks bäst vid max 16°C.
OM VINET: Lessona – Tenute Sella
Druvan Nebbiolo har alltid fascinerat oss och när vi för första gången kom i kontakt med vinerna från Alto Piemonte blev vi liksom en smula pånyttfödda. Ni har säkert druckit eller åtminstone hört talas om vinerna från Barolo och Barbaresco, viner som produceras runt omkring staden Alba i den nordvästra delen av Italien som heter Piemonte.
Alto Piemonte ligger knappt 15 mil norr om Alba, närmare Schweiz och Alperna. En region som under slutet av 1800-talet producerade majoriteten av Italiens viner gjorda på druvan Nebbiolo. Med phylloxeran (vinlusen), världskrig och industrins frammarsch som följd övergavs regionen näst intill helt och de en gång i tiden ca 40000 hektaren odlade med vin hade efter andra världskriget krympt till endast 600.
Tenute Sella, som grundades redan 1671, är en av få egendomar som bestått och som således producerat vin länge nog i denna region. Man odlar vin på flera orter i Alto Piemonte och det aktuella vinet kommer från den lilla staden Lessona som här också namnger vinet.
Om vinerna från exempelvis Barolo anses svårtillgängliga i sin ungdom så tycker vi att vinerna från Alto Piemonte näst intill alltid bjuder på en lätthet och fräschör som gör att vi alltid vill ha ett gäng flaskor hemma. Dock ska det tilläggas att på grund av jordmånen så får vinerna här alltid en tydligt markerad syra vilket bidrar till att de blir ytterst långlivade. Vi har exempelvis druckit viner som är 35 år eller äldre och som har varit helt fantastiska.
Denna Lessona från årgången 2012 bidrar tack vare den något varmare frukten med en tilltalande generositet, men har samtidigt en stramhet och syra som gör att vinet, utan problem och för den som orkar vänta, kan lagras i många år framöver. Vinet skördas för hand, jäses på rostfria ståltankar för att innan buteljering lagras två år på stora slavonska ekfat.
För oss som älskar viner med påtaglig syra, briljerande elegans och tilltalande rondör är detta ett utomordentligt bra exempel! Det sätter liksom gommen på plats och det enda vi vill är att mecka ihop den där förföriska svamprisotton på direkten.