KRAN #13 – S L U T S Å L T
2020! Nu skiter vi i det och allt året hittills fört med sig! Nästan i alla fall.
Varför? Jo! För att vi har äntligen lyckats få hem ett gäng supersmarriga viner som vi nu vill förmedla till er!
Precis som när vi i början av året besökte Savojen var vi även förbi Jura och vår vän Mikael Crinquand på Domaine Overnoy-Crinquand i byn Pupillin. Det visade sig vara ett möte väl värt de många milen i bilen. Mikael var nämligen ytterst angelägen om att avsätta en rekorderlig volym vin när vi berättade för honom om KRAN och vårt engagemang att förse den svenska privatmarknaden med ädel dryck.
Sagt och gjort. Här är nu KRAN #13 och Domaine Overnoy-Crinquand, ett vitt och två röda och där samtliga viner på ett utomordentligt tilltalande sätt förmedlar en vinstil som vilar på historiska anor. Viner från en egendom som vi är sjukt stolta att få representera.
Mycket nöje!
Pris: 1 250 kr – SLUTSÅLT
Innehåller 2 flaskor av varje sort, totalt 6 flaskor.
CHARDONNAY
VIN: Arbois-Pupillin Chardonnay
ÅRGÅNG: 2018
PRODUCENT: Domaine Overnoy-Crinquand
DRUVOR: 100% Chardonnay (organiskt jordbruk)
JORDMÅN: Kalksten med inslag av märgel.
VINGÅRD: Blandade parceller inom odlingsområdet som kallas för “La Bidode”.
OMRÅDE: Jura
APPELLATION: AOC Arbois-Pupillin
LAND: Frankrike
LAGRING: Drick nu eller spara i 3 år.
ANVÄNDNING: Ett majestätiskt och friskt vin vilket är svårt att inte bälja i sig men som i sällskap med en bit Comtéost av ädlaste slag (inte för mogen) kommer sätta fart på vilken konversation som helst. Att skicka vinet på karaff en halvtimme skadar inte.
PLOUSSARD
VIN: Arbois-Pupillin Ploussard
ÅRGÅNG: 2018
PRODUCENT: Domaine Overnoy-Crinquand
DRUVOR: 100% Ploussard
JORDMÅN: Kalksten med inslag av röd märgel.
VINGÅRD: Blandade parceller inom odlingsområdena “La Rouge” och “La Bidode”.
OMRÅDE: Jura
APPELLATION: Arbois-Pupillin
LAND: Frankrike
LAGRING: Detta vin dricks alltför bra nu men du kan hålla på det något år till.
ANVÄNDNING: Det här är återigen den perfekta vuxenjuicen vilken bör serveras direkt från kylskåpet och därefter intas i rejäla baljor till glas. Gärna i vårsolen och med dina bästa vänner som sällskap.
TROUSSEAU
VIN: Arbois-Pupillin Trousseau
ÅRGÅNG: 2018
PRODUCENT: Domaine Overnoy-Crinquand
DRUVOR: 100% Trousseau
JORDMÅN: Kalksten med inslag av röd märgel.
VINGÅRD: Blandade parceller inom odlingsområdena “La Rouge” och “La Bidode”.
OMRÅDE: Jura
APPELLATION: Arbois-Pupillin
LAND: Frankrike
LAGRING: Jämfört med Ploussard så är det här är ett vin med lite mer motstånd och som därmed också mår bäst av att få vila en stud.
ANVÄNDNING: Släng vinet på karaff och drick så länge Ploussard i solen. Till Trousseau njuter du sedan av en kyckling grillad till perfektion och ackompanjerad utav de finaste bland vårprimörer. Du kommer strax bli varse om att vinerna från Jura nyss klättrat upp som din bästa kompis. Skål!
DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND
Belägen i hjärtat av byn Pupillin bedriver Mikael Crinquand denna familjeägda egendom i fjärde generationen och med anor tillbaka till medeltiden.
Man kultiverar 5,5 hektar fördelat på regionens fyra heliga druvsorter; Savagnin, Chardonnay, Trousseau och Ploussard. Samtliga planterade i den delen av appellationen vilken kallas för La Bidode. En historiskt erkänd växtplats där Mikael brukar jorden på ett naturligt sätt och är ekologiskt certifierad sedan 1999.
Utöver vinproduktionen huserar familjen Overnoy-Crinquand över sjuttio stycken kossor vilka ger mjölk till ostproduktionen för regionens mest känd ost, Comté.
När det kommer till vinframställning är det inte mycket större skillnad nu än jämfört med tidernas begynnelse. Samtliga druvor skördas för hand, pressas och sen får vinet vila på gamla ekfat av större format tills Mikael anser att det är klart för buteljering. Den mänskliga påverkan är således näst intill minimal utöver det arbete som faktiskt måste utföras av en levande homo sapiens.
Overnoy-Crinquand är minst sagt en domän som representerar den klassiska vinmakningen i Jura och vi hoppas med det att ni ska uppskatta dessa viner och deras ursprung precis lika mycket som vi gör!