KRAN #1 – SLUTSÅLD
Det här är en sammansättning av stilar på vin vi verkligen brinner för – Champagne, Beaujolais och Bordeaux. Viner som representerar mångfald och som vi helt enkelt alltid vill ha tillgängliga hemma!
Tanken med KRAN är att inget släpp ska vara det andra likt. Vi vill dock alltid att ni ska ha en god möjlighet att lära känna de viner ni köpt. Inför detta första släpp har vi därför valt ut tre olika viner vilka väl representerar sina respektive ursprung och där kvaliteten är på sin plats.
Du får 2 flaskor av varje sort, totalt 6 flaskor. Läs mer om respektive vin nedan.
Leverans mars 2018.
Pris 1990 kr* – S L U T S Å L D
*Frakt hem till till dig, alkoholskatt och moms ingår alltid i priset.
Extra Brut Éclats de Meulière
ÅRGÅNG: Basårgång är 2012 (80%) och resterande 20% kommer från 2011.
PRODUCENT: Jeaunaux-Robin
DRUVOR: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay.
JORDMÅN: Kalksten och lera.
VINGÅRD: Blandade gårdar i området Talus Saint-Prix en liten bit sydväst om byn Vertus.
APPELLATION: Champagne
LAND: Frankrike
LAGRING: Drick nu eller lagra i 10 år.
ANVÄNDNING: Dricks som den perfekta aperitifen och då gärna till grillade eller stekta gambas vilka med fördel doppas i en hemslungad majonnäs. Vill man inte krångla till det så är det precis lika gått till Sourcream & Onionchips med tillhörande ranchdipp.
OM VINET: Cyril Jeaunaux Robins fruktiga och krämiga champagne balanseras väl av frisk syra och tydliga mineraltoner. Vingården ligger i ett näst intill okänt litet hörn av den södra delen av Côte des Blancs i Champagne. Inte långt därifrån ligger byn Talus Saint Prix.
Landskapet består av odling så långt ögat når och där vinodling blandas med annat jordbruk. Gården och de småskaliga vinodlingarna startade 1971 av Michel and Marie-Claude Jeaunaux. Idag arbetar de tillsammans med sonen, därtill vinmakaren Cyril och hans fru Clémence.
Området präglas av extrema klimatförhållanden och vinodlingarna är ständigt utsatta för kalla vindarna från de omgivande bergen och under vinterhalvåret är risken för frost stor. På sommaren blir bergen mer till en fördel då vindarna luftar och svalkar odlingarna under de varma sommardagar. Under 2000-talet ställdes odlingsmetoderna om till ekologiska och biodynamiska.
Pinot Meunier är bäst förberedd för dessa förhållanden och den trivs på de mineralhaltiga lerjordarna med inslag av flinta, krita och märgel. Druvorna skördas för hand. En liten del av druvorna kommer från Côte des Bar, där Cyril fortfarande odlar på en hektar mark. Vinodlingarna är 40 år eller äldre och familjen har alltid utnyttjat alla tre druvsorterna Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay i sin Cuvee Éclats de Meulière med största andelen Pinot Meunier.
Cyril Jeaunaux lagrar vinet på rostfritt stål men en fjärdedel läggs på ekfat. Vinet ligger 3,5 år på sin jästfällning med 5,5 gram dosage. Éclats de Meulière, är en livlig och fruktig champagne och det är svårt att tro att vinet är betecknat som extra brut. En fascinerande bekantskap som få känner till.
Fleurie Vielles Vignes
ÅRGÅNG: 2016
PRODUCENT: Château de Grand Pré
DRUVOR: 100% Gamay
JORDMÅN: Granit och sand.
APPELLATION: Fleurie
OMRÅDE: Beaujolais
LAND: Frankrike
LAGRING: Ung Beaujolais är supergott men detta vin kan utan problem få vila några år och därefter njutas utav den som hellre uppskattar en mer avrundad karaktär.
ANVÄNDNING: Viktigt är att detta vin serveras svalt då det är den ultimata vuxenjuicen och juice är inget man vill dricka för varmt! Mat behövs knappt om det nu inte skulle vara för en bricka med charkuterier. Faktum är att vi först och främst njuter detta i väntan på att nästa vin ska komma till sin rätt i karaffen.
OM VINET: Vi är övertygade om att Beaujolais är här för att stanna. För några år sedan smällde bomben ordentligt på landets krogar och därefter har trenden varit tydlig. Idag tycks vinerna vara på allas läppar.
Relationen till Beaujolais har för de flesta stavats Beaujolais Nouveau, alltså det lättdruckna och ganska ointressanta vin vilket under pompa och ståt lanseras den tredje torsdagen i november, alltså endast ett par månader efter skörden. Detta vin må för stunden vara läskande men i längden är det inget att lyfta på hatten för. Däremot så är Beaujolais Cru-viner producerade från enskilda byar något att titta närmare på.
Gamaydruvan kommer aldrig och ska inte heller producera kraftfulla viner men den kan absolut bidra med komplexitet och finess och därtill är vinerna näst intill alltid tillgängliga i sin ungdom. Det är här som vinet från Romain Zordan kommer in i bilden. En Beaujolais från närmare 70 år gamla vinrankor, ekologiskt certifierad och som endast passerar neurala ekfat under uppväxten uppvisar här ett vin som är svårt att motstå.
På Château de Grand Pré har det gjorts vin länge men de viner som Romain idag gör och vilka vi så mycket uppskattar är en förhållandevis ny bedrift. Efter att ha lärt känna Jean-François Ganevat, en kultförklarad vinmakare från Jura började Romain fundera i nya banor och han har sedan 2012 ansvarat för vinmakningen på Château de Grand Pré.
Till vissa cuvéer tillförs ingenting medan andra får sig en liten kyss av svavel och detta gäller främst de viner som ska exporteras. Romain ser idag Jean-François Ganevat som sin mentor och Ganevat köper stundtals vin från Château de Grand Pré för att möjliggöra produktionen av sina viner där Jura och Beaujolais blandas till Vin de France.
Romain producerar sex olika viner och vi uppskattar samtliga men känner att detta vin från byn Fleurie är en mycket god introduktion till en seriösare stil utav Beaujolais oavsett om korken poppas direkt eller om några år. Med det sagt så är Romain Zordan och Château de Grand Pré sannerligen en producent vi framöver kommer att återvända till.
Château Bel Air-Marquis d’Aligre
ÅRGÅNG: 1995
PRODUCENT: Jean-Pierre Boyer
DRUVOR: 35% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc & 15% Petit Verdot.
JORDMÅN: Grus och lera.
APPELLATION: Margaux
OMRÅDE: Bordeaux
LAND: Frankrike
LAGRING: Vi tycker att vinet är gott nu men orkar du vänta lagras det lätt i 10 år till.
ANVÄNDNING: Mogen Bordeaux är inget man skojar till det med utan här gör du det enkelt för dig. Lammstek med potatisgratäng, grillad cheeseburgare eller en tomatbaserad pizza toppad med de ädlaste utav sardeller och parmesan. Släng vinet på karaff en trekvart innan konsumering för bästa njutning.
OM VINET: Att kunna erbjuda ett moget vin från Jean-Pierre Boyer och hans Château Bel Air-Marquis d’Aligre känns som en ynnest, och det är få förunnat. Vi älskar Bordeaux av den lättare stilen och denna 95:a är precis vad vi letat efter. Inom Bordeaux och med dess traditioner gör Jean-Pierre vin på ett lite mer speciellt sätt.
Vinerna lagras på cementtankar istället för på ekfat vilket annars är praxis i Bordeaux. Jean-Pierre har totalt 13 hektar i appellationen Margaux, vilket i Bordeaux-sammanhang får anses som en liten odling. Några av Jean-Pierres odlingar angränsar till dem som för appellationen Margaux tillhör det mest berömda slottet, Château Margaux.
På den relativt lilla ytan odlar Jean-Pierre Boyer alla sorter av de traditionella druvorna i Bordeaux. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec och Carmenere. Dock används inte alla druvsorterna i det slutgiltiga vinet. Franska vingårdar har ett intrikat system av sammanslutningar och certifieringar av ekologiska och biodynamiska odlingsmetoder. Jean-Pierre Boyer använder ekologiska odlingsmetoder men vingårdarna är inte certifierade.
Vinerna från Jean-Pierre kan enklast sammanfattas som en claret, alltså ett Bordeauxvin i den lättare stilen. Hans viner har trots sin eleganta framtoning en otrolig komplexitet och där vinet kanske mer påminner om den finess och stil du annars finner i Bourgogne. Vinerna har således inte lika mycket kropp och strävhet men deras förmåga att åldras är fenomenal, vilket årgång 1995 verkligen uppvisar.
Efter att ha producerat 67 årgångar lär Jean-Pierre knappast ändra sin filosofi och det tackar vi Bacchus för. Det här vinet är precis den stilen av Bordeaux vi föredrar. Helt enkelt en klassisk claret som ger tydlig mersmak. Det lär bli en fortsättning på vårt samarbete med denna enastående vinmakare.