Exklusivt och ytterst aktuellt erbjudande för dig som besökare på Åre Vinfestival!

Loiredalen – Frankrikes trädgård, är en plats vi trivs i. Trots smeknamnet är det inte här vi avnjutit de främsta av måltider men vinerna som produceras här ligger oss varmt om hjärtat. Vi har länge varit på jakt efter en producent ifrån Saumur och dess omkringliggande vingårdar och när vi fick smaka vinerna framställda utav denna lanserings lysande stjärna, Bruno Dubois, kände vi helt sonika att vi var hemma!

Sedan 2002 driver Bruno familjedomänen vilken dessförinnan tillhörde hans far och farbror. Idag består Domaine Bruno Dubois av 22 hektar odlad mark men där hälften, 11 hektar är planterat med vin. Majoriteten med Cabernet Franc i appellationen Saumur Champigny och två hektar med Chenin Blanc i appellationen Saumur.

Bruno brukar jorden med största vördnad och med sin erfarenhet från bland annat Domaine Marcel Lapierre i Beaujolais är det biodynamiska tillvägagångssättet en självklarhet för Bruno. Vinerna är certifierade av Demeter, smakar himmelskt och vi längtar efter att ni ska få ta del av dessa.

KRAN #44 innehåller följande viner:

• 1fl 2020 Saumur Blanc ”Les Perruches”
• 2fl 2021 Saumur Champigny ”Plume”
• 1fl 2020 Saumur Champigny ”Rococo”
• 1fl 2020 Saumur Champigny ”Villa Parisienne”
• 1fl 2018 Saumur Champigny “Vue sur Loire”

KRAN #44 uppvisar vad vi anser är det bästa ifrån dessa två appellationer. Ett vitt och fyra röda viner fördelade på fem olika varianter där du får ta del av tre olika årgångar samt förhoppningsvis bättre förstå varför vi älskar vinerna från Bruno Dubois och Saumur.

Pris: 1 490 kr

KRAN #44 Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras i god tid innan julafton under vecka 50 och 51. Glöm inte att ange rätt adress, telefonnummer samt e-post. Det kommer att underlätta din vinleverans.

Alla behöver en bra KRAN!

VIN: Saumur Blanc ”Les Perruches” 295 kr

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Domaine Bruno Dubois

DRUVOR: 100% Chenin Blanc

VINGÅRD: Belägen i södra Saumur med rankor som planterades mellan 10 och 30 år sedan.

JORDMÅN:  Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas förhand och genomgår en snabb maceration innan de pressas. Därefter följer naturlig jäsning under ca tre veckor på ståltank. Vinet lagras ett år på stora lerkrus innan buteljering och då tillförs endast en minimal andel svavel.

TOTAL PRODUKTION: 8,000 buteljer

APPELLATION: AOC Saumur

DEPARTEMENT: Maine-et-Loire

REGION: Pays de la Loire

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här går att dricka nu men vår rekommendation är att hålla på det ett år eller två. Vill du glömma bort vinet så är 8 år I källaren inga problem.

ANVÄNDNING: Skicka vinet på karaff i 45min och servera det ur Bourgognekupor. Njut det till eleganta anrättningar där huvudråvaran är vit fisk, kalv eller kyckling. Vill du hålla det enkelt men förbannat gott så meckar du ihop en vit pizza toppad med sardeller, svartkål och citron.

VIN: Saumur Champigny ”Plume” 189 kr

ÅRGÅNG: 2021

PRODUCENT: Domaine Bruno Dubois

DRUVOR: 100% Cabernet Franc

VINGÅRD: Belägen sydost om staden Saumur i Saint-Cyr-en-Bourg. Rankorna är 40 år gamla.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och sedan delas de upp om 70 respektive 30 procent. Majoriteten avstjälkas och genomgår en kort maceration följt av en 8 dagars naturlig jäsning på betongtankar. De övriga 30% av druvorna jäser med hela klasar och då med så kallad karbonisk fermentering i stängda tankar av rostfritt stål vilket pågår under tio dagar. Denna metod är mest vanlig i Beaujolais och den ger vinerna en påtaglig frukt, energi samt direkt drickbarhet. Efter att de båda delarna jäst klart blandas de samman och får en slutlagring på betongfat under sex månader innan buteljering. Det enda som tillförs vinet är en liten del svavel.

TOTAL PRODUKTION: 12,000 buteljer.

APPELLATION: AOC Saumur Champigny

DEPARTEMENT: Maine-et-Loire

REGION: Pays de la Loire

LAND: Frankrike

LAGRING: Poppa, bälga och njut då detta vin är såååå smarrigt. Det går även utmärkt att vänta tills vårsolen 2023 ser dagens ljus.

ANVÄNDNING: Det perfekta laga-maten-vinet! Kommer även göra sig utmärkt till charkuterier, mildare ostar eller ditt val av rillettes. Serveras svalt och glöm inte att bjuda över dina bästa vänner!

VIN: Saumur Champigny ”Rococo” 219 kr

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Domaine Bruno Dubois

DRUVOR: 100% Cabernet Franc

VINGÅRD: En 50-60 år gammal och liten vingårdsplott stax söder om Saint-Cyr-en-Bourg.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser därefter naturligt med skalen i knappt två veckor på betongtankar. Vinet lagras 8 månader på betongfat innan buteljering och då tillförs endast en minimal andel svavel.

TOTAL PRODUKTION: 4,000 buteljer.

APPELLATION: AOC Saumur Champigny

DEPARTEMENT: Maine-et-Loire

REGION: Pays de la Loire

LAND: Frankrike

LAGRING: Det går bra att dricka nu men vi rekommenderar att ni håller på detta i allt från 1,5 till 7 år framåt.

ANVÄNDNING: Spill på karaff minst 30 minuter före inmundigande och sen njuter du vinet till ett perfekt tillagat ankbröst med tillhörande rödbetor, plommon och några blad anisisop. Bourgognekupor är att rekommendera.

VIN: Saumur Champigny ”Villa Parisienne” 275 kr

ÅRGÅNG: 2020

PRODUCENT: Domaine Bruno Dubois

DRUVOR: 100% Cabernet Franc

VINGÅRD: Två mindre parceller strax utanför Saumur där rankorna är 50 år gamla.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser därefter naturligt med skalen i knappt två veckor på betongtankar. Vinet lagras 12 månader på stora lerkrus innan buteljering och då tillförs endast en minimal andel svavel.

TOTAL PRODUKTION: 4,000 buteljer.

APPELLATION: AOC Saumur Champigny

DEPARTEMENT: Maine-et-Loire

REGION: Pays de la Loire

LAND: Frankrike

LAGRING: Lagra i två år men det går lika bra att hålla på det fram till hösten 2030.

ANVÄNDNING: Lufta vinet en trekvart och servera ur Bourgognekupor. Till det äter du lombatello vilken serveras med frasig jordärtskocka, salvia samt en sås på Taleggio.

VIN: Saumur Champigny ”Vue Sur Loire” 325 kr

ÅRGÅNG: 2018

PRODUCENT: Domaine Bruno Dubois

DRUVOR: 100% Cabernet Franc

VINGÅRD: Mycket liten vingård i den södra delen av Saumur Champigny. Planterad år 1953.

JORDMÅN: Kalksten och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser därefter naturligt med skalen i knappt två veckor på betongtankar. Vinet lagras ett år på stora lerkrus innan buteljering och då tillförs endast en minimal andel svavel.

TOTAL PRODUKTION: 3,000 buteljer.

APPELLATION: AOC Saumur Champigny

DEPARTEMENT: Maine-et-Loire

REGION: Pays de la Loire

LAND: Frankrike

LAGRING: Det här vinet är redo för konsumtion även om vi tycker du ska hålla på det i ytterligare ett år. Men, precis som med ”Villa Parisienne” så kan detta också lagras till hösten 2030.

ANVÄNDNING: 45 minuter på karaff och sen njuter du detta till höstlamm serverat med trattkantareller, cocobönor och salsa verde. En hemmameckad och i höstrusket grillad hamburgare med mycket cheddar och stekt lök kommer även det att vara facit. Till detta vinet föredrar vi en Bordeauxkupa.

DOMAINE BRUNO DUBOIS / SAUMUR & SAUMUR CHAMPIGNY / LOIREDALEN

Vinerna ifrån denna domän får oss att kicka på samtliga cylindrar. Du vet när man sådär instinktivt känner sig upprymd och glad på samma gång. Vi har haft Bruno under luppen en stund men likt så många andra så har där inte funnits tillräckligt med vin att tillgå förrän nu. Vi är såklart präktigt stolta över att få lansera Bruno och hans ytterst ursprungstypiska viner ifrån de två appellationerna Saumur (för vitt vin) och Saumur Champigny för de röda.

Domaine Bruno Dubois är belägen ett stenkast från den välkända Brézékullen i Saint-Cyr-en-Bourg. Brézé är känt för att producera några utav Loiredalens främsta viner och här omkring har Bruno också majoriteten av sina vingårdar. Bruno kommer från en vinodlande familj och 2002 tog han över egendomen vilken tidigare drevs av hans far och farbror. Till skillnad från Bruno så såldes druvorna då till ett lokalt kooperativ, en modell som Bruno fortsatte med trots att han hade en klar bild av vad han ville åstadkomma. Istället för att sälja all frukt så valde nu Bruno att behålla 30% av skörden vilken han vinifierade på egen hand. Frukten som såldes till kooperativet möjliggjorde att Bruno kunde experimentera med det han behöll och på så sätt vara säker på sin sak innan han så sent som 2018 valde att behålla och vinifiera all frukt som de egna odlingarna skänker.

Idag består Domaine Bruno Dubois av 22 hektar odlad mark men där hälften, 11 hektar är planterat med vin. Majoriteten med Cabernet Franc i appellationen Saumur Champigny och två hektar med Chenin Blanc i appellationen Saumur. Då Brunos kärlek för Chenin Blanc är stor har han för avsikt att omvandla vissa av odlingarna så att differensen rött och vitt på sikt jämnar ut sig.

De resterande 11 hektaren är planterade med gamla sorter av okultiverat vete, linser, solrosor och quinoa. Samtliga grödor är, precis som vinerna certifierade av Demeter. Spannmålet både säljs och brukas av den egna familjen och Bruno är bland annat känd för pastan han tillverkar på den egenodlade veten.

Bruno brukar jorden med största vördnad och med sin erfarenhet från bland annat Domaine Marcel Lapierre i Beaujolais är det biodynamiska tillvägagångssättet en självklarhet för Bruno. Vinerna är certifierade av Demeter, smakar himmelskt och vi längtar efter att ni ska få ta del av dessa. Brunos intresse för hållbar odling är stor och han experimenterar ständigt med nya metoder. 2015 började han exempelvis att plantera träd och buskar i vingårdarna, ett uråldrigt tillvägagångsätt för att skapa en större och bättre biologisk mångfald bland vinrankorna.

I källaren är det 100% low intervention wine making som gäller. Alla druvor skördas för hamd och majoriteten avstjälkas medan några viner jäser med hela klasar. Jäsning sker på främst betongkar och i viss mån rostfritt stål. Det må vara lång maceration med skalen för de röda men där är aldrig tal om någon extrahering vilket gör vinerna ytterst eleganta. Vinerna lagras främst på betongkar och somliga på lerkrus av varierade storlekar. Om ekfat används så är det alltid neutrala och mkt gamla och när det kommer till svavel är Bruno ytterst sparsam. Det är främst de viner som ska exporteras som ser en lite dos svavel och då precis före buteljering. Summa summarum så vill Bruno främja de olika vingårdslägena och därmed är vinifikationen vinerna sinsemellan väldigt snarlik.

Vi hoppas att du precis som vi ska glädjas åt vinerna signerade Bruno Dubois. Viner vilka vi nu äntligen får lansera på den svenska marknaden.