KRAN #96
AZIENDA AGRICOLA PADELLETTI / MONTALCINO / TOSCANA / ITALIEN – SLUTSÅLD
Brunello di Montalcino när den är som bäst!
En finurlig person sa en gång att om du ska lära dig vad gott vin är så fokusera på bokstaven B! Bourgogne, Beaujolais, Bandol, Bordeaux, Barolo, Barbaresco och inte minst BRUNELLO DI MONTALCINO.
KRAN #96 representeras av den übertraditionella vinproducenten Padelletti och just traditionell vill vi att vår Brunello ska vara! Att det hos Padelletti råder erfarenhet är minst sagt ett understatement och det styrks av de dokument som visar att familjen Padelletti hade vin planterat redan år 1570. Med andra ord finns där goda skäl för att utropa ”gammal är äldst”!
Vinerna i KRAN #96 briljerar och familjen Padelletti levererar alltid på samtliga cylindrar. Hövdingen ”Brunello di Montalcino Riserva” och lillebror ”Brunello di Montalcino” är en uppvisning av bästa komplexitet och dessa viner kommer skänka dig njutning du sent ska glömma. Bebisen ”Il Giullare” är det ultimata vardagsvinet och där Padellettis DNA tydligt lever vidare fast i en nättare uniform.
KRAN #96 från Padelletti består av följande viner:
- 3fl 2024 Toscana Rosso ”Il Giullare” 205kr
- 2fl 2021 Brunello di Montalcino 590kr
- 1fl 2020 Brunello di Montalcino Riserva 795kr
Pris: 2,590 kr – SLUTSÅLD
Innehåller totalt 6fl vin. Svensk moms och alkoholskatt ingår i priset och vinet levereras efter påskhelgen, under vecka 15 och 16. Vid beställning så glöm ej att ange rätt adress, telefonnummer samt epost, det kommer att underlätta din vinleverans.
I den briljanta boken ”Brunello di Montalcino” skriver Kerin O’Keefe några ord som gör saker och ting minst sagt självklara: ”In Montalcino, there are traditionalists and there is Padelletti”. Det citatet räcker gott för att det ska vattnas rejält i munnen på oss. Att vinerna sedermera är enastående smarriga behöver vi knappast tillägga.
Alla behöver en bra KRAN!
Il Giullare 3 fl
VIN: Il Giullare
ÅRGÅNG: 2024
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer.
VINGÅRD: Druvmaterialet till detta vin kommer från yngre vinrankor vilka Padelletti än så länge anser inte lever upp till att producera Rosso di Montalcino eller Brunello di Montalcino.
JORDMÅN: Granit, skiffer och sand.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand i slutet på september, avstjälkas och får sedan jäsa naturligt på cementfat tillsammans med skalen under drygt två veckor. Efter avslutad jäsning vilar vinet fem månader på cement innan det är dags för buteljering vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Det enda som tillförs vinet är en minimal andel svavel vilket sker efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 2,000 flaskor.
APPELLATION: Toscana IGT
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Dra korken ur vinet och njut. Kan definitivt ligga till sig men det är gott nu så varför vänta?
ANVÄNDNING: Pizza, pasta, mildare ostar och/eller charkuterier. Det här vinet vill du alltid ha till hands och det passar även utmärkt till vårens stundande grillbuffé. Serveras lätt svalt och dricks ur generösa kupor.
Brunello di Montalcino 2 fl
VIN: Brunello di Montalcino
ÅRGÅNG: 2021
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo och där har Padelletti fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello di Montalcino och dessa vinrankor håller en snittålder på 35 år.
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINIFIKATION: Skörden sker för hand under september och därefter placeras druvorna i cementtankar där musten får macerera med skalen för att sen jäsa naturligt under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter förflyttas till stora neutrala ekfat där det vilar i 30 månader innan buteljeringen vilken sker utan vare sig filtrering eller kylstabilisering. Innan vinet lämnade vingården påbjöds en 4 månaders lång flasklagring och det enda som tillfördes vinet var en minimal andel svavel vilket skedde efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 7,500 flaskor.
APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Det här lagras (om du orkar vänta) utmärkt i 10 år framöver.
ANVÄNDNING: Minst en timme på karaff och sen ett par rejäla kupor till glas (ex. Veritas Old World Syrah från Riedel) och du kommer vara i himlen när vinet väl ska drickas. En ragu som fått puttra på spisen sen igår vilken du serverar ihop med din favoritpasta. Toppas rikligt med den bästa utav Parmigiano-Reggiano och nu kommer ditt leende på läpparna eventuellt att fastna för evigt. Är du en person som hellre står vi grillen så är valet av anrättning följande: Bistecca alla Fiorentina!
Brunello di Montalcino Riserva 1 fl
VIN: Brunello di Montalcino Riserva
ÅRGÅNG: 2020
PRODUCENT: Padelletti
DRUVOR: 100% Sangiovese Grosso som odlas med ekologiska principer.
VINGÅRD: Rigaccini Secondo och där har Padelletti fyra hektar planterade avsedda för produktion av Brunello di Montalcino och för Riserva används endast de äldsta vinrankorna vilka planterades i slutet på 60-talet.
JORDMÅN: Alberese. Kalksten med inslag av sand och lera.
VINIFIKATION: Efter den manuella skörden vilken ägde rum i början av oktober placerades druvorna i cementtankar där musten fick macerera med skalen för att sen jäsa under låg temperatur i cirka fyra veckor. Vinet stannar i cementkaren i totalt 5 månader för att därefter uppfostras på ekfat i tre års tid. Ett år på mindre fat och två år på stora fat, så kallade bottis. Efter buteljeringen har vinet flasklagrats i Padellettis lagringskällare fram tills nyligen. Det enda som tillfördes vinet var en minimal andel svavel vilket skedde efter att den malolaktiska jäsningen avslutats.
TOTAL PRODUKTION: 4,000 flaskor.
APPELLATION: Brunello di Montalcino DOCG
PROVINS: Siena
REGION: Toscana
LAND: Italien
LAGRING: Det här vinet kan lagras i 15 år men styrkan med 2020 är också att det är gott idag.
ANVÄNDNING: En till två timmar på karaff och sen rätt ner i Veritas Old World Syrah från Riedel. Krångla nu inte till det; lammstek på vårens lamm som tillagas med rosmarin och vitlök till saftig precision. Till detta en potatisgratäng där du varvar potatisen med Taleggio och sedan gratinerar med Parmigiano-Reggiano. Fy satan va gott!
MER OM PRODUCENTEN
AZIENDA AGRICOLA PADELLETTI / MONTALCINO / TOSCANA / ITALIEN
Familjen Padelletti har huserat i Montalcino sedan sent 1500-tal och tillhör således den lilla skara familjer som producerat vin längst i regionen. Idag drivs egendomen av Claudia Susanna Padelletti och hennes son Silvano och dom arbetar i samma traditionella anda som hennes förfäder en gång gjorde när de kickade i gång verksamheten.
Egendomen huserar över totalt sex hektar planterade med vin strax norr om Montalcino och altituden är ca 400 meter över havet. En ytterst nödvändig altitud som bidrar med en påtaglig elegans och fräschör i vinerna trots att sommartemperaturerna stundtals kan nå över 40 grader under eftermiddagarna.
Att vandra runt i Montalcino är minst sagt en dröm för ögat och där finns ett fåtal vinproducenter som fortfarande huserar mitt bland de medeltida husen och gränderna. Givetvis är Padelletti en av dessa och deras cantina, som inte är den mest praktiska till vinkällare ligger såklart på gatan döpt efter familjen, Via Guido e Dino Padelletti. En från Brunello-konsortiet hyllning för allt det positiva familjen åstadkommit för Montalcino som både stad och appellation.
Vinproduktionen stoltserar ej med några konstigheter. De sex ekologiskt odlade hektaren härstammar alla ifrån en och samma vingård, Rigaccini Secondo. Skörden sker för hand och redan där och då påbörjas en rejäl selektering av icke önskvärda druvor. Därefter förflyttas druvorna till vineriet där en andra selektering utförs innan druvorna får jäsa naturligt i cementtankar fördelade efter fyra olika kategorier vin; Toscana IGT, Rosso, Brunello och Brunello Riserva. Brunello Riserva görs bara de år då förutsättningarna är exceptionella och det som skiljer de olika vinerna åt är åldern på vinrankorna samt lagringstiden på fat respektive flaska.
Efter maceration och jäsning med endast inhemsk jäst väntar lagring på stora och gamla slavonska samt franska ekfat vilka rymmer minst 1000 liter. Tiden på fat varierar beroende på det aktuella vinet men ingenting är redo förrän källarmästaren och Claudia har sagt sitt.
Padellettis driv efter att fortsätta producera klassiska och långlivade viner består och det är vi väldigt glada över. De ca 15,000 flaskor som produceras årligen sprids snabbt över jordklotet och vi är ytterst nöjda över att vi nu får äran att förmedla dessa ädla droppar till dig.
Har man en gång fått upp ögonen för vinerna från Montalcino och inte minst vinerna signerade Padelletti så är det svårt att vända dem ryggen.
