Det är minst sagt höst och vi omfamnar det! I synnerhet känslan av att hänga inomhus hemma, hos vänner eller på krogen. Maten är något rustikare men ack så gott det är med en mustig gryta och till den en bättre panna rött!

Nog om det och nu raskt vidare till den aktuella KRAN:en, Azienda Agricola Traversa och dess enastående egendom i byn Neive strax nordost om staden Alba i Piemonte.

För vad passar väl bättre att välkomna de mörkare månaderna än med ett stjärnskott från Piemonte som producerar den ädlaste Barbaresco men som också behärskar och förvaltar regionens övriga druvsorter såsom Dolcetto och Barbera.

Vi har ständigt hävdat att resan är den bästa utbildningen och när målet stavas gott vin så kommer geografi, topografi, socialisering samt gastronomi på köpet. Därmed är det nu en fröjd att återigen få lansera viner från familjen Traversa i Sverige. Viner som vi golvades av första gången vi besökte egendomen, viner som vi verkligen gillar och som produceras utav de mest ödmjuka människor.

Med KRAN #28 presenterar vi tre röda viner från Traversa; en Dolcetto, en Barbera och en Barbaresco. Helt sonika en treenighet som på bästa sätt representerar traditionellt Piemontesiskt hantverk och inte minst Azienda Agricola Traversa. En producent vi är mäkta stolta över att få representera och en producent vars viner vi anser hör november månad till.

Ädelt rödtjut finns nu tillgängligt och det är bara du som kan stilla din nyfikenhet. November rain eller inte skiter vi i för här ska det poppas korkar och vi ska sippa Barbaresco för fulla muggar!

Pris: 1 390 kr – SLUTSÅLD

En låda innehåller 6 fl vin, 2 fl av varje sort. Moms och alkoholskatt ingår i priset. Vinet levereras under vecka 44 och 45.

VIN: Dolcetto d’Alba

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Traversa

DRUVOR: 100% Dolcetto

VINGÅRD: Tumalin, planterades i början på 80-talet.

JORDMÅN: Magra kalkjordar blandade med vit lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa på ståltank utan tillsatt jäst. Efter avslutad jäsning vilar vinet i samma ståltank några månader före buteljering.

APPELLATION: DOC Dolcetto d’Alba

REGION: Piemonte

LAND: Italien

LAGRING: Det här ska du inte skämmas för att dricka nu men det kommer smaka lika gott i vårsolen nästa år.

ANVÄNDNING: Servera svalt och drick det till mildare ostar och/eller charkuterier. Funkar lika bra till stekt torskrygg pimpad med tärnat sidfläsk och pressad potatis därtill. Yippie!!! Faktum är att det dricks precis lika bra endast i sällskap med den du älskar mest.

VIN: Barbera d’Alba

ÅRGÅNG: 2019

PRODUCENT: Traversa

DRUVOR: 100% Barbera.

VINGÅRD: Burdinota

JORDMÅN: Kalksten, sand och lera.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får att sedan jäsa på ståltank utan tillsatt jäst. Efter avslutad jäsning lagras vinet på gamla ekfat, både små och större i 12 månader. Det enda som tillförs vinet är en liten del svavel strax före buteljering.

APPELLATION: DOC Barbera d’Alba

REGION: Piemonte

LAND: Italien

LAGRING: Vinet är gott nu men har tillräckligt med struktur för att vila ett par år om så önskas.

ANVÄNDNING: En runda på karaff skadar verkligen inte och därefter behövs ett par rejäla glas. Maten då? Pizzavin deluxe! Men vinet kommer vara precis lika gott till din pasta Bolognese eller din pasta puttanesca.

VIN: Barbaresco ”Canova”

ÅRGÅNG: 2017

PRODUCENT: Traversa

DRUVOR: 100% Nebbiolo

VINGÅRD: Canova belägen öster om byn Neive.

JORDMÅN: Tortoniano, en mycket kalkrik variant av märgel.

VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får sedan jäsa på ståltank med lång skalkontakt fast utan någon betydande extrahering och jäsningen sker endast med hjälp av den naturliga jästen. Vinet lagras därefter på gamla ekfat av varierande storlek i 24 månader. Buteljering sker utan filtrering och endast en gnutta svavel tillsätts före buteljeringen.

APPELLATION: DOCG Barbaresco

REGION: Piemonte

LAND: Italien

LAGRING: Detta kan (trots den tillgängliga årgången 2017) lagras länge!

ANVÄNDNING: Men varför? Det är så satans smarrigt redan nu. Dekantera vinet i minst en timme och servera det därefter svalt i generösa kupor. På spisen gasar du på med en osso buco, polenta eller bara en massa stuvad svamp som läggs på en grillad brioche. Låt din fantasi flöda och glöm inte att skåla med dina vänner. Om du inte orkar krångla så är en helt vanlig äggröra med tryffel på vinets kombinerande facit.

Flavio Traversa driver idag vingården med sin bror Franco. Familjen Traversa planterade de första vinstockarna på platsen 1834 när deras förfader, Giacomo Traversa, köpte marken. Men vingården i dess nuvarande skepnad och med egen buteljering startades 1978 tillsammans med brödernas far, Giuseppe Traversa vars namn fortfarande står omnämnt på flaskorna.

Vingårdarna runtikring byn Neive är klassade för att tillverka Barbaresco, ett vin som görs till 100% av druvan Nebbiolo. I näst intill samtliga regioner där vin odlas på vår planet har historien bevisat att somliga växtplatser är betydligt mer lämpade för en viss druvsort än andra. Det är det som är en av grundstenarna för begreppet terroir. Vad som kanske är mindre kommunicerat idag är de ekonomiska intressena och det är här som Flavios filosofi blir extra intressant.

Det är nämligen så att i en betydande del av vingården Starderi växer det mycket gamla vinrankor av Moscato, Barbera och Dolcetto. Vinrankor som de flesta i dagens läge skulle ta bort till förmån för att plantera Nebbiolo vilket gör att du kan producera Barbaresco som i sin tur är betydligt mer inkomstbringande än de övriga nyss nämnda druvsorterna. Flavio å andra sidan står fast vid och menar att Moscato, Dolcetto och Barbera från Starderi bidrar men en unik kvalitét att det är väl värt att bevara dem. Vi älskar Flavio för detta, ett okommersiellt och traditionellt tänkt som bidrar med fantastiska viner.

Generellt sätt så är planteringarna hos Traversa uppdelade vid två för området olika kullar, Starderi och Canova, vilka också för DOCG Barbaresco utgör två olika vingårdslägen med samma namn. Familjens hem med tillhörande produktionsanläggning ligger i Canova och härifrån skördas också druvorna till Barbaresco Canova vilket är ett av vinerna i den aktuella KRAN #28. Även om vinet är detsamma så kommer det med åtta olika etiketter. Alla med motiv och referenser till djur och natur från trakten.

Vinerna har en minst sagt klassisk och rustik stil vilket verkligen tilltalar oss då det annars i dag är svårt att hitta producenter som bejakar tradition. Flavio tillämpar lång skalkontakt men utan någon större extrahering och därefter lagras vinet länge på bottis (stora fat tillverkade av slovensk ek) men även på mindre neutrala franska ekfat.

Det är ingen högoddsare att påstå att vinernas etiketter kommer att diskuteras då de är minst sagt iögonfallande vackra. Dom är målade av Flavios mamma, Carla Traversa som därtill var mycket god vän med den legendariska grappaproducenten Romano Levi. Vi skulle ljuga om vi sa att där inte finns likheter mellan etiketternas uttryck dessa producenter emellan. Själva skulle vi gärna ha våra hem tapetserade med dessa skönheter till konstverk.

Utöver vinproduktionen så bedriver familjen en så kallad Agriturismo som ligger bland deras odlingar i vingården Starderi. Agriturismo är ett uttryck som används över hela Italien och beskriver egentligen ett i jordbruksmiljö placerat etablissemang där mat och husrum tillhandahålls. En plats som vi mer än gärna spenderar mer tid på samt vilken vi verkligen rekommenderar alla att bo på när man har vägarna förbi Piemonte och Neive.

Flavios generositet samt hans gedigna kokkonster är något vi saknar men bara tanken att snart vara tillbaka är avkopplande och inte minst nu när vi har vinerna att sippa. Vår kommunikation med Flavio har rent språkligt alltid varit en smula knepig men trots våra retoriska motgångar så visar kärleken och förståelsen till vinet att verbal kommunikation är lång ifrån den enda framgångsrika. Resten är som man säger historia och det är för ytterst glädjande att vi nu återigen får presentera vinerna från familjen Traversa i Sverige.